Michael René er en garvet smagsdommer og har arbejdet professionelt med sensorik og smagsanalyse siden 1998 og har smagsevalueret for både Tv2, Søndagsavisen, Politiken, Gastro, Tænk og mange andre medier. Han har desuden skrevet og udgivet bøger og underviser som lektor på området.
Fødevarekandidat og sensoriker Michael René smagsevaluerer remoulade for Søndagsavisen. Vi smagsevaluerer Graasten, Urtekram, Rema1000, Irma, Vilé, Smagens Køkken, X-tra, K-remoulade og Urtekram. Hvilken remoulade er din favorit? Se vores anmeldelse og smagsevaluering i Søndagsavisen s. 12 d. 13 til 15 mar. 2015, samt på søndagsavisen.dk d. 13. mar. 2015, læs mere >> .. Se vores smagsleksikon for remoulade…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer hindbærmarmelade fra en lang række af producenter som Den gamle fabrik, Smagens køkken, Budget, Coop Änglamark, St. Dalfoyr, Fynbo og Irmas marmelade. Hvordan mon mængden af bær korrelere med smagen af hindbær i marmeladerne? Læs med og få de første anmeldelser af marmelade i Søndagsavisen. 6. mar. 2015, s. 12, læs mere >>…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer rullepølse fra en stribe af producenter. Mon den billige variant klarer sig godt i blindtesten? Læs med og få de første anmeldelser af rullepølse. 23. – 25. jan. 2015, webudgave >> Søndagsavisen s. 12 læs mere >> Læs mere om smagsprofilering af rullepølse i vores leksikon >>
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer crossainter fra en lang række af producenter som 7-Eleven, Føtex, Lidl, Guldbageren, Lagkagehuset og Emmerys. Hvordan mon crossaint fra supermarkedet, kiosken og bageren klarer sig i blindtesten? Læs med og få de første anmeldelser af crossainter i Søndagsavisen. 23. jan. 2015, webudgave >> Læs mere om smagsprofilering af crossaint i vores leksikon…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer majs på dåse fra et væld af producenter. Mon den billige variant klarer sig godt i blindtesten? Læs med og få de første anmeldelser af dåsemajs. 16. – 18. jan. 2015, webudgave >> Søndagsavisen s. 12 læs mere >> . Læs mere om smagsprofilering af majs på dåse i vores leksikon >>
Fødevareekspert Michael René og Jannie Thorsteinsdottir (Stud. P.bsc. i Ernæring & Sundhed) smagsevaluerer rødkål fra Beauvais, Løgismose, Meyers, Coop Änglamark, Samsø Syltefabrik, First Price & Klostergarten for søndagsavisen. Læs med og få de første anmeldelser af julens lækre rødkål. 18. – 21. dec. 2014, webudgave >> Søndagsavisen s. 12 læs mere >>. . Farven i rødkål Rødkål…
Nøddecreme ~ smørechokolade, der også i almen tale benævnt som Nutella, smager dejligt på et stykke grovbrød som en god afslutning på en hård og effektiv arbejdsuge, men hvilke nøddecremer er de bedste på markedet lige nu? Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer nøddecreme for Søndagsavisen. Se hvordan din egen nøddecreme lander i blindsmagningen hos dommerpanelet, Søndagsavisen d. 19…
Fødevareekspert og smagsanalytiker Michael René giver sit bud på, hvorfor Shawarma hitter i Politiken, 14. sep. 2014, læs mere >> . . Vi kender det godt, man har måske været igennem en vanvittig arbejdsuge, hvor der ikke har været meget tid til god spise og pludselig er man på vej hjem kl. 23:00 en tilfældig hverdagsaften,…
Appelsinjuice lavet på koncentrat smager meget forskelligt, nogle varianter er tættere på friskpresset appelsinjuice end andre. Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer appelsinjuice for Søndagsavisen. Se hvordan din appelsinjuice lander i blindsmagningen hos dommerpanelet, Søndagsavisen d. 12 – 14. sep. 2014, online og/eller Søndagsavisen s. 12, læs mere >> Se testens vinder her >>
Michael René har smagsevalueret tusindevis af fødevarer gennem årene for danske medier og flere hundrede fødevarekategorier. Nu er vi begyndt, at indsamle smagsnuancer på fødevarer herunder. Så det er teknisk muligt at slå forskellige fødevarekategrier op med dertilhørende sensoriske deskriptorer, der er velegnet til at starte ud med, når en ny fødevarer skal smagsevalueres. Skal…
Der er stor forskel på farven og teksturen af røget laks. Teksturen i nogle laks kan være helt svampet, mens teksturen i andre laks har et rigtig godt bid. Farven rangerer fra lyserød, rosa til rødlig. Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer røget laks for Søndagsavisen. Se hvilken en røget laks, der vinder testen og se hvordan…
Der er stor forskel på smag og tekstur af digestivekiks ~ digestive bisquit. Tekstur er i nogle kiks meget smuldrende mens den i andre er mere hård og knasende. Smagen varierer fra meget sød til meget mere rugmelsagtigt og grovmelsagtig i smagen. Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer digestive kiks for Søndagsavisen. Se hvilke digestivekiks, der klarer sig…
Fødevareekspert Michael René har en særlig passion for æbler og har som bekendt produceret æblecider og æblesaft i over 10 år og udgav sin første bog om æbleciderproduktion i 2014. Dertil er der en ny bogudgivelse på vej indenfor feltet, som forventes at lande ultimo 2015 start 2016. Men her får du en smagsevaluering af…