Kategori: Fødevareekspert

Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre.

Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt for både Tv2, Politiken, Gastro, Tænk, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.

Test af bæredygtigt bestik kræver et glas vand

Test af bæredygtigt bestik kræver et glas vand

Test og evaluering af bæredygtigt bestik er foretaget af fødevareekspert Michael René, der tester disse med Christine Bille, der er selvstændig gastronomisk kok og forfatter og journalist Line Felholt fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af bæredygtigt bestik. Der er analyseret og bedømt ud…

Read More Read More

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af hvidløgsflütes

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af hvidløgsflütes

Smagstest og smagsevaluering af hvidløgsflütes er foretaget af Michael René, der tester disse med Christine Bille der er kok og kogebogsforfatter samt journalist Line Felholt fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af hvidløgsflütes. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag,…

Read More Read More

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af røget laks

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af røget laks

Smagstest og smagsevaluering af røget laks er foretaget af fødevareekspert Michael René, der tester disse med Christine Bille, der er selvstændig gastronomisk kok og forfatter og journalist Line Felholt fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af røget laks. Der er analyseret og bedømt på…

Read More Read More

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af karrysuppe

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af karrysuppe

Smagstest og smagsevaluering af karrysuppe er foretaget af Michael René, der tester disse med Christine Bille der er kok og kogebogsforfatter samt journalist Line Felholt fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af karrysupper. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag,…

Read More Read More

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af karrysild

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af karrysild

Smagstest og smagsevaluering af karrysild er foretaget af Michael René, der tester disse med Christine Bille, der er selvstændig gastronomisk kok og forfatter. Testen er udarbejdet af journalist Line Felholt fra Politiken og i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige karrysild. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma,…

Read More Read More

DR Ultra Nyt og FN rapport om madspild: 17% af alt mad ender i skraldespanden

DR Ultra Nyt og FN rapport om madspild: 17% af alt mad ender i skraldespanden

FN rapport om madspild publiceret i marts 2021 viser madspild fra hele år 2019 og her er chokerende nyheder. Hygiejne- og fødevareekspert Michael René evaluerer rapporten med vært Inge Agerholm Thorup fra DR Ultra Nyt Tv. Rapporten viser, at 17% af alt mad ender som madspild og hele 11% stammer konkret fra husholdningen. Klik og…

Read More Read More

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af sødmælksyoghurt

Politiken: Smagstest og smagsevaluering af sødmælksyoghurt

Smagstest og smagsevaluering af sødmælksyoghurt er foretaget af Michael René, der tester disse med Rasmus Holmgård, der er selvstændig gastronomisk formidler med speciale i mælkeprodukter og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af sødmælksyoghurt. Der er analyseret og bedømt på sensoriske…

Read More Read More

DR: 17 procent af verdens mad ryger i skraldespanden

DR: 17 procent af verdens mad ryger i skraldespanden

Hygiejne- og fødevareekspert Michael René evaluerer en ny FN rapport om madspild sammen med journalist Pernille Kjeldgaard Kristensen fra DR Viden Aalborg. Rapporten viser at 17% madspild stammer fra madvarer og 11% fra husholdningen. Klik og få gode råd til at mindske madspild, d. 4. mar. 2021, læs mere >> Annonce

Om bisphenol A (BPA) og analoger af BPA

Om bisphenol A (BPA) og analoger af BPA

Om bisphenol A (BPA) af lektor og fødevarekandidat og ingeniør Michael René. Hvor findes bisphenol A (BPA)? Mennesker kan udsættes for bisphenol A (BPA) gennem deres kost. BPA er en blødgører, der bruges til at gøre plastik blødt, så det kan støbes. Det kan anvendes eksempelvis i plastikfilm på indersiden af nogle metaldåser, så maden…

Read More Read More

Dagbladet 3F: Eksplosion i antallet af madbude: Fødevarestyrelsen dropper kontrollen

Dagbladet 3F: Eksplosion i antallet af madbude: Fødevarestyrelsen dropper kontrollen

Hygiejneekspert Michael René evaluerer fødevarestyrelsens besparelser på eftersyn med fødevaresikkerhed hos bybude, som er 10-doblet i ordre. Sådanne besparelser hører ingen steder hjemme siger Lektor og hygiejneekspert Michael René til Dagbladet 3F og journalist Rasmus Mørck Lange d. 13. feb. 2021. Agtindsigt i tal fra fødevarestyrelsen, hvor antallet af detaildistribution. 919 ansatte i detaildistribution d.…

Read More Read More

Stop Wasting Food Denmark

Stop Wasting Food Denmark

Hygiejne- og fødevareekspert samarbejder som bekendt med stifter af “Stop spild af mad” Selina Juul og er nu fremhævet som ekspert i EUs Health and Food Safety. Klik og se nyheden her >>

Gode råd: Jul i corona-tiden: sådan passer du på dig selv, på din julemad og undgår madspild

Gode råd: Jul i corona-tiden: sådan passer du på dig selv, på din julemad og undgår madspild

Fødevareekspert Michael René fra Københavns Professionshøjskole og Ernærings- og sundhedsuddannelsen har sammen med Selina Juul, Stifter og bestyrelsesformand af Stop Spild Af Mad, produceret årets madspilds-kronik med gode tips til, hvordan du nemt kan mindske madspild i julen. Jul i corona-tiden er svært, så derfor fokuserer vi i denne guide på at give dig hjælp…

Read More Read More

Politiken: Smagstest af fløde af fødevareekspert Michael René

Politiken: Smagstest af fløde af fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René smagstester fløde sammen med Rasmus Holmgård og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af fløde, som alle blev smagsevalueret i flydende form og skummet op til flødeskum vha. en sifon. Den anvendte sifon var desværre meget variabel i…

Read More Read More

Tænk: Smagstest af mælkechokolade af fødevareekspert Michael René

Tænk: Smagstest af mælkechokolade af fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René smagstester mælkechokolade sammen med Lars Juul, der er chefkonditor på La Glace i København og Maja Vase, der er kogebogsforfatter, madfotograf og opskriftudvikler samt journalist Lars Nøhr Andresen og forbrugermagasinet Tænk. I toppen lander bl.a. Friis Holm mælkechokolade, Tonys mælkechokolade og Irmas økologiske mælkechokolade, d. 16. nov.2020, Klik og læs hele testen…

Read More Read More

error: