Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre.
Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt for både Tv2, Politiken, Gastro, Tænk, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.
Fødevareekspert Michael René smagstester fløde sammen med Rasmus Holmgård og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af fløde, som alle blev smagsevalueret i flydende form og skummet op til flødeskum vha. en sifon. Den anvendte sifon var desværre meget variabel i…
Fødevareekspert og Lektor Michael Renés smagstest af pomfritter for BT, og vi tager en tur rundt på en stribe burgerbarer og evaluerer niveauet. Historien på BT er produceret sammen med journalisterne Maren Urban Swart og Niels Philip Kjeldsen fra BT, d. 15. nov. 2020. Vinderen i den store smagstest af pomfritter Der er testet pomfritter…
Smagstest af cheeseburgere. Fødevareekspert og Lektor Michael René smagstester brugere for BT, og vi tager en tur rundt på en stribe burgerbarer og evaluerer niveauet. Historien og Tv-indslaget på BT Tv er produceret sammen med journalisterne Maren Urban Swart og Niels Philip Kjeldsen fra BT og BT Tv, d. 14. nov. 2020. Annonce Vinderen i…
Fødevareekspert Michael René smagstester thebirkes sammen med journalisterne Maren Urban Swart og Niels Philip Kjeldsen fra BT og BT Tv, d. 17. okt. 2020. Taberen i test af thebirkes ligner en skosål, mens vinderen virkelig rykker og ligner en af bagerens hjemmebagte thebirkes. Se linket til vinderen i smagstest og smagsevaluering af softkernerugbrød nederst i…
Test af termokopper er lavet af Michael René sammen med journalist Line Felholt og meddommer Niels Moestrup, der er walk & talk coach, arrangør af Camino-vandringer. Artiklen og testen er lavet til avisen Politiken. Der er testet for funktionalitet, fastholdelse af temperatur, muligheder for en høj hygiejne og rengøring af termokoppen. Vi har testet termokopper…
Fødevareekspert og lektor Michael René kommenterer på årets store madspildsdag, hvor virkelig mange mennesker har en række uvaner. Historien er lavet sammen med organisationen Stop spild af mad og journalist Niels Philip Kjeldsen fra BT, d. 29. sep. 2020, læs mere >> Historien er delt af forskellige øvrige medier, som eks. MSN.dk m.fl., d. 29.…
Fødevarekandidat, lektor og ingeniør Michael René, ofte citeret som fødevareekspert Michael René, giver her en grundig introduktion til mandler, abrikoser og marcipan. Vi kigger på, hvilken kemi, der arbejder sensorisk og kvalitetsmæssigt i disse produkter samt hvilke marcipantyper og et par ingredienser og et indblik i et par E-numre fra marcipan. Sidst men ikke mindst får du…
Fødevareekspert Michael René har testet om Yacon påvirker blodsukkeret i et lille parret forsøg efter indtag af chokolade med Yacon sammenlignet med chokolade uden Yacon. Designet ser således ud: Som udgangspunkt for forsøget skal blodsukkeret have ligget fladt og stabilt i 3 timer før forsøget. Der må ikke spises eller indtages mad og drikke eller…
Fødevareekspert og rengøringsekspert Michael René medvirker i ny kampagne for Netto og Netto Øgo. Tusind tak til hele produktionsholdet for de kreative og super effektive optagedage og vildt arrangement fra alle parter og ikke mindst fokus helt ud på de aller sidste timer i døgnet. Tak til Pernille Klamer for booking, Stine Noreen for udvikling af manus,…
Fødevareekspert Michael René smagstester nyheder indenfor sommeris sammen med journalist Maren Urban Swart og videofotograf Mathias Røn Poulsen til BT d. 27. jun. 2020. Hvordan skal en god sommeris smage? Kort er der tre regler der skal være opfyldte i en god is: Label, brand og marketingsdelen på etiket og coveret af isen skal komme…
Brygning af tomatcider af Michael René. Vi måtte prøve at teste om det ikke var muligt at producere et rimeligt bryg af tomatcider helt enkelt. Bemærk, at du ikke må læse denne opskrift, hvis du er under 16 år gammel, så må vi bede dig kigge på et af vore andre spændende udviklingsforsøg, som eksempelvis…