Kategori: Fødevareekspert

Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre.

Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt for både Tv2, Politiken, Gastro, Tænk, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.

BT: Anna bruger sin næse og sparer penge: ‘Min datter synes, det er grænseoverskridende’

BT: Anna bruger sin næse og sparer penge: ‘Min datter synes, det er grænseoverskridende’

Fødevareekspert og Lektor Michael Renés evaluerer datomærkning med redaktionen på BT. Hvad kan du spise selvom det er overskredet sidste holdbarhedsdato og hvad bør du ikke spise efter sidste holdbarhedsdato? Få svaret i linket nedenfor. Idé og artikel er udarbejdet af journalist Maren Urban Swart fra BT, d. 25. jun. 2022, læs mere >> Annonce…

Read More Read More

Smagstest af sardiner

Smagstest af sardiner

Smagstest og smagsevaluering af sardiner er foretaget af Michael René, der tester disse med Louise Beck Brønnum, der er medindehaver af madudviklingshuset Kost. Testen er designet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af sardiner. Der er analyseret og bedømt på…

Read More Read More

Politiken: Smagstest af kopnudler

Politiken: Smagstest af kopnudler

Smagstest og smagsevaluering af kopnudler med smag af kylling er foretaget af Michael René, der tester disse med Kirsten Høgh Fogt, der har arbejdet på Surhs Højskole, og som lå rent geografisk lige ved siden af der, hvor Michael René arbejdede, da Ernærings- og Sundhedsuddannelsen var allokeret i City under Suhrs Seminarium. Artiklen er designet…

Read More Read More

Fødevareekspert Michael René er med i ny bog fra Arla Pro om mindskning af madspild

Fødevareekspert Michael René er med i ny bog fra Arla Pro om mindskning af madspild

Fødevareekspert Michael René har i samarbejde med Arla Pro og Channel Manager Signe Lassen samt gode kollegaer fra projektet bidraget med god solid viden om at mindske madspild. Tak til Michelle Rahbek og Nina Kragskov, der sammen med lektor Michael René har bidraget med viden til den nye gratis eBog om mindre madspild. Tusind tak…

Read More Read More

Smagstest af trekantsandwich

Smagstest af trekantsandwich

Smagstest og smagsevaluering af trekantsandwich er foretaget af Michael René, der tester disse med Kirsten Høgh Fogt, der har arbejdet på Surhs Højskole – dør til dør med Michael René, da Ernærings- og Sundhedsuddannelsen var allokeret i City under Suhrs Seminarium. Artiklen er designet og udarbejdet af journalist Line Felholt fra Politiken. Testen er lavet…

Read More Read More

Ude og Hjemme: Brug det hele – Hvidkål med fødevareekspert Michael René

Ude og Hjemme: Brug det hele – Hvidkål med fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René samarbejder nu også officielt med ugebladet “Ude og Hjemme” i et fast ugentligt samarbejde med den innoverende journalist Gitte Gerner: Det hele er absolut i bæredygtighedens tegn i et helt nye koncept benævnt “Brug det hele” i samarbejde med Stop Wasting Food (Stop Spild Af Mad) og ikke mindre end Selina Juul.…

Read More Read More

Ude og Hjemme: Brug det hele – Pastinak med fødevareekspert Michael René

Ude og Hjemme: Brug det hele – Pastinak med fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René samarbejder nu også officielt med ugebladet “Ude og Hjemme” i et fast ugentligt samarbejde med den innoverende journalist Gitte Gerner: Det hele er absolut i bæredygtighedens tegn i et helt nye koncept benævnt “Brug det hele” i samarbejde med Stop Wasting Food (Stop Spild Af Mad) og ikke mindre end Selina Juul.…

Read More Read More

BT: Smagstest af fastelavnsboller

BT: Smagstest af fastelavnsboller

Smagstest og smagsevaluering af fastelavnsboller er foretaget af Michael René, der tester disse i samarbejde med BTs journalist Maren Urban Swart. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af fastelavnsboller. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour.…

Read More Read More

Smagstest af appelsinjuice

Smagstest af appelsinjuice

Smagstest og smagsevaluering af appelsinjuice er foretaget af Michael René, der tester disse med Frederik Kreutzer, der arbejder hos Rare Wine Invest og arbejder professionelt med vinsmagning og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af appelsinjuice. Der er analyseret og bedømt…

Read More Read More

Ude og Hjemme: Brug det hele – Rødkål med fødevareekspert Michael René

Ude og Hjemme: Brug det hele – Rødkål med fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René samarbejder nu også officielt med ugebladet “Ude og Hjemme” i et fast ugentligt samarbejde med den innoverende journalist Gitte Gerner: Det hele er absolut i bæredygtighedens tegn i et helt nye koncept benævnt “Brug det hele” i samarbejde med Stop Wasting Food (Stop Spild Af Mad) og ikke mindre end Selina Juul.…

Read More Read More

Politiken.dk: Smagstest af cola

Politiken.dk: Smagstest af cola

Smagstest og smagsevaluering af cola er foretaget af Michael René, der tester disse med Frederik Kreutzer, der arbejder hos Rare Wine Invest og arbejder professionelt med vinsmagning og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testet 6 forskellige typer af cola. Der er analyseret og bedømt…

Read More Read More

BT.dk: Billigt smør og flæskesteg – kan det blive for billigt og holder kvaliteten?

BT.dk: Billigt smør og flæskesteg – kan det blive for billigt og holder kvaliteten?

Fødevareekspert og Lektor Michael Renés evaluerer kvalitet og storindkøb af flæskesteg og smør til jul. Specielt set i lyset af de vilde lave priser, der er i øjeblikket på netop bl.a. flæskesteg og smør. Historien er produceret sammen med journalist Maren Urban Swart og Niels Philip Kjeldsen fra BT, d. 17. dec. 2021, læs mere…

Read More Read More

error: