Kategori: Fødevareekspert

Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre.

Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt for både Tv2, Politiken, Gastro, Tænk, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.

DR: 17 procent af verdens mad ryger i skraldespanden

DR: 17 procent af verdens mad ryger i skraldespanden

Hygiejne- og fødevareekspert Michael René evaluerer en ny FN rapport om madspild sammen med journalist Pernille Kjeldgaard Kristensen fra DR Viden Aalborg. Rapporten viser at 17% madspild stammer fra madvarer og 11% fra husholdningen. Klik og få gode råd til at mindske madspild, d. 4. mar. 2021, læs mere >> Annonce

Om bisphenol A (BPA) og analoger af BPA

Om bisphenol A (BPA) og analoger af BPA

Om bisphenol A (BPA) af lektor og fødevarekandidat og ingeniør Michael René. Hvor findes bisphenol A (BPA)? Mennesker kan udsættes for bisphenol A (BPA) gennem deres kost. BPA er en blødgører, der bruges til at gøre plastik blødt, så det kan støbes. Det kan anvendes eksempelvis i plastikfilm på indersiden af nogle metaldåser, så maden…

Read More Read More

Dagbladet 3F: Eksplosion i antallet af madbude: Fødevarestyrelsen dropper kontrollen

Dagbladet 3F: Eksplosion i antallet af madbude: Fødevarestyrelsen dropper kontrollen

Hygiejneekspert Michael René evaluerer fødevarestyrelsens besparelser på eftersyn med fødevaresikkerhed hos bybude, som er 10-doblet i ordre. Sådanne besparelser hører ingen steder hjemme siger Lektor og hygiejneekspert Michael René til Dagbladet 3F og journalist Rasmus Mørck Lange d. 13. feb. 2021. Agtindsigt i tal fra fødevarestyrelsen, hvor antallet af detaildistribution. 919 ansatte i detaildistribution d.…

Read More Read More

Stop Wasting Food Denmark

Stop Wasting Food Denmark

Hygiejne- og fødevareekspert samarbejder som bekendt med stifter af “Stop spild af mad” Selina Juul og er nu fremhævet som ekspert i EUs Health and Food Safety. Klik og se nyheden her >>

Gode råd: Jul i corona-tiden: sådan passer du på dig selv, på din julemad og undgår madspild

Gode råd: Jul i corona-tiden: sådan passer du på dig selv, på din julemad og undgår madspild

Fødevareekspert Michael René fra Københavns Professionshøjskole og Ernærings- og sundhedsuddannelsen har sammen med Selina Juul, Stifter og bestyrelsesformand af Stop Spild Af Mad, produceret årets madspilds-kronik med gode tips til, hvordan du nemt kan mindske madspild i julen. Jul i corona-tiden er svært, så derfor fokuserer vi i denne guide på at give dig hjælp…

Read More Read More

Politiken: Smagstest af fløde af fødevareekspert Michael René

Politiken: Smagstest af fløde af fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René smagstester fløde sammen med Rasmus Holmgård og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af fløde, som alle blev smagsevalueret i flydende form og skummet op til flødeskum vha. en sifon. Den anvendte sifon var desværre meget variabel i…

Read More Read More

Tænk: Smagstest af mælkechokolade af fødevareekspert Michael René

Tænk: Smagstest af mælkechokolade af fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René smagstester mælkechokolade sammen med Lars Juul, der er chefkonditor på La Glace i København og Maja Vase, der er kogebogsforfatter, madfotograf og opskriftudvikler samt journalist Lars Nøhr Andresen og forbrugermagasinet Tænk. I toppen lander bl.a. Friis Holm mælkechokolade, Tonys mælkechokolade og Irmas økologiske mælkechokolade, d. 16. nov.2020, Klik og læs hele testen…

Read More Read More

BT: Smagstest af pomfritter

BT: Smagstest af pomfritter

Fødevareekspert og Lektor Michael Renés smagstest af pomfritter for BT, og vi tager en tur rundt på en stribe burgerbarer og evaluerer niveauet. Historien på BT er produceret sammen med journalisterne Maren Urban Swart og Niels Philip Kjeldsen fra BT, d. 15. nov. 2020. Vinderen i den store smagstest af pomfritter Der er testet pomfritter…

Read More Read More

BT Tv: Smagstest af cheeseburgere

BT Tv: Smagstest af cheeseburgere

Smagstest af cheeseburgere. Fødevareekspert og Lektor Michael René smagstester brugere for BT, og vi tager en tur rundt på en stribe burgerbarer og evaluerer niveauet. Historien og Tv-indslaget på BT Tv er produceret sammen med journalisterne Maren Urban Swart og Niels Philip Kjeldsen fra BT og BT Tv, d. 14. nov. 2020. Annonce Vinderen i…

Read More Read More

BT Tv og BT: Smagstest af thebirkes af fødevareekspert Michael René

BT Tv og BT: Smagstest af thebirkes af fødevareekspert Michael René

Fødevareekspert Michael René smagstester thebirkes sammen med journalisterne Maren Urban Swart og Niels Philip Kjeldsen fra BT og BT Tv, d. 17. okt. 2020. Taberen i test af thebirkes ligner en skosål, mens vinderen virkelig rykker og ligner en af bagerens hjemmebagte thebirkes. Se linket til vinderen i smagstest og smagsevaluering af softkernerugbrød nederst i…

Read More Read More

Test af termokopper – Find de bedste termokopper her

Test af termokopper – Find de bedste termokopper her

Test af termokopper er lavet af Michael René sammen med journalist Line Felholt og meddommer Niels Moestrup, der er walk & talk coach, arrangør af Camino-vandringer. Artiklen og testen er lavet til avisen Politiken. Der er testet for funktionalitet, fastholdelse af temperatur, muligheder for en høj hygiejne og rengøring af termokoppen. Vi har testet termokopper…

Read More Read More

BT: 4 ud af 10 danskere gør det

BT: 4 ud af 10 danskere gør det

Fødevareekspert og lektor Michael René kommenterer på årets store madspildsdag, hvor virkelig mange mennesker har en række uvaner. Historien er lavet sammen med organisationen Stop spild af mad og journalist Niels Philip Kjeldsen fra BT, d. 29. sep. 2020, læs mere >> Historien er delt af forskellige øvrige medier, som eks. MSN.dk m.fl., d. 29.…

Read More Read More

Michaelrene.com: Marcipan og Percipan – smagsevaluering af marcipan

Michaelrene.com: Marcipan og Percipan – smagsevaluering af marcipan

Fødevarekandidat, lektor og ingeniør Michael René, ofte citeret som fødevareekspert Michael René, giver her en grundig introduktion til mandler, abrikoser og marcipan. Vi kigger på, hvilken kemi, der arbejder sensorisk og kvalitetsmæssigt i disse produkter samt hvilke marcipantyper og et par ingredienser og et indblik i et par E-numre fra marcipan. Sidst men ikke mindst får du…

Read More Read More

Tænk: Test af hummus af fødevareekspert Michael René

Tænk: Test af hummus af fødevareekspert Michael René

Hummus smager godt på et stykke lækkert brød eller som tilbehør i en delikat ret. Der er dog enorm stor forskel på de mange forskellige former for hummus, som sælges i markedet. Fødevareekspert Michael René tester hummus sammen med forbrugerrådet Tænk samt tilrettelægger og projektleder Gitte Sørensen. I smagspanelet er der tre garvede smagsdommere: Claus…

Read More Read More

error: