Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre. Han er også ambassadør for Stop spild af mad.
Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt live på Tv til både Tv2 og DR samt i radioindslag landet rundt og alle skriftlige medier som Politiken, Gastro, Tænk, Stiftidender landet rundt, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.
Fødevare- og hygiejneekspert Michael René kommenterer på historien i radioprogrammet Fredagsmissionen på Radio4, hvor en amerikansk mand deler sine oplevelser med at spise råt kyllingekød dag nr. 50 i træk i „The raw chicken experiment‟. Kan man spise råt kyllingekød? Og hvorfor er han ikke blevet syg endnu? d. 8. mar. 2024, lyt med herunder…
Smagstest og smagsevaluering af chips som franske kartofler er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Runa Pihlmann madredaktør fra Aller Media. Artiklen er forfattet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour…
Smagstest og smagsevaluering af røget laks er foretaget af Michael René, der tester disse med meddommer Louise Beck Brønnum. Artiklen er forfattet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testes 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle røget…
Smagstest og smagsevaluering af fedtfattige chips med smag af sour creme baseret på linser, quinoa, protein og ovnbagte kartofler er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Runa Pihlmann, der er chefredaktør for magasinet „Spis Bedre‟ hos Aller Media. Artiklen er forfattet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testet…
Marinerede sild smagstestet og smagsevalueret af Michael René, som tester disse med Louise Beck Brønnum, der er gastrofysiker og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af sild. De er analyseret og bedømt ud fre sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, udseende, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle marinerede sild…
Julen er en god tid at sætte ind over for madspild og ikke mindst en god tid at tænke mere miljøvenligt i. Fødevareekspert og vært Michael René assisterer i en „Live-Chat‟ hos DR Nyheder i samarbejde med Journalist Vibeke Mikkelsen, 19. dec. 2023, læs mere >> Se de 3 ud af de 6 emner og…
Smagstest og smagsevaluering af Gourmetsmør er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Christine Bille Nielsen, der er kok og kogebogsforfatter til et væld af gode kogebøger. Artiklen er forfattet af journalist Line Felholt fra Politiken. Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma,…
Smagstest og smagsevaluering af gourmetost er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Christine Bille Nielsen, der er kok og kogebogsforfatter. Artiklen er forfattet af journalist Line Felholt fra Politiken. Praktisk er der testet 5 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og…
Smagstest og smagsevaluering af stracciatellais er foretaget af Michael René, der tester disse med Torben Bang, der har stået bag populære konditorier i Tivoli og Zoo og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af stracciatellais. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, udseende, mundfornemmelse, flavour…
Lektor og fødevareingeniør og kandidat i fødevarevidenskab Michael René hjælper samvirke og videojournalist Johanne Engelst Kærgård med at præcisere forskelle og eventuelle ligheder på de to store datomærkninger som „Sidste anvendelsesdato‟ og „Mindst holdbar til (Bedst før & Bedst før – Ofte god efter)‟, 4. sep. 2023, læs mere og se videoindslag >> Annonce
Smagstest og smagsevaluering af rødbede er foretaget af Michael René, der tester disse med tidligere restauratør Claes Petersen, der har været indehaver af frokostrestauranten Restaurant Kronborg i København og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på…
Smagstest og smagsevaluering af engelsk vingummi er foretaget af Michael René, der tester disse med Torben Bang, der har stået bag populære konditorier i Tivoli og Zoo og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af engelsk vingummi. Der er analyseret og…
Smagstest og smagsevaluering af balsamico er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Nikolaj Juel, der er kok og kogebogsforfatter. Artiklen er forfattet af journalist Katrine Nadia Jørgensen fra Politiken. Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og…