Michael René er en garvet smagsdommer og har arbejdet professionelt med sensorik og smagsanalyse siden 1998 og har smagsevalueret for både Tv2, Søndagsavisen, Politiken, Gastro, Tænk og mange andre medier. Han har desuden skrevet og udgivet bøger og underviser som lektor på området.
Smagstest af Parmesan er udført af fødevareekspert Michael René som smagstester Parmesan som hedder Parmigiano Reggiano på italiensk. Michael René smagstester sammen med kollegaen Tanya Kalaya Junge Meibom og journalist Louise A. Poulsen. Ostene smagstestes som blindtest, hvor dommerne bedømmer de mange oste individuelt beskriver aroma, smag, flavour, mundfornemmelse, konsistens og eftersmag. Dernæst giver de karakter mellem 0 til…
Fødevareekspert Michael René har udført en smagstest af Tomatsauce sammen med kollegaen Tanya Kalaya Junge Meibom og journalist Louise A. Poulsen. Der smages 7 forskellige tomatsaucer i en blindtest, hvor dommerne bedømmer de enkelte tomatsaucer individuelt og først bagefter, når alle tomatsaucer er testet og beskrevet, så præsenteres bedømmelser og karaktergivning for journalisten, der forfatter og udarbejder artiklen…
Smagstest af Sønderjysk spegepølse er udført af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer Sønderjysk spegepølse i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen og Preben Vestergaard. Samlet er der testet og prøvesmagt 9 forskellige Sønderjyske spegepølser i blindtest af de to smagsdommere. De bedømmer alle de Sønderjyske spegepølser, hver for sig indledningsvist og dernæst præsenterer de hver deres…
Smagstest af yoghurt med jordbær er udført af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer yoghurt med jordbær i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen. Samlet er der testet og prøvesmagt yoghurt med jordbær i blindtest af to smagsdommere. De to dommere smagstester yoghurt med jordbær individuelt til at starte med og så rapportere de karakter og kommentarer…
Fødevareekspert Michael René har smagstestet hele 11 bearnaisesovse for Forbrugerrådet Tænk i samarbejde med Hotel- og restaurationsskolen (HRS) i Valby. Michael René Jeg forventer at få en fuldendt bearnaisesauce med en god intenst flavour af estragon, æggeblomme og en dejligt cremet bearnaise, der coater munden og det hele afrundes med en afstemt syrlighed enten svag…
Smagstest af hytteost er foretaget af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer hytteost i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen. Samlet er der prøvesmagt hytteost i en blindtest fra følgende producenter Karolines Køkken økologisk, Milbona, Kirkeby og Thrane, Karolines Køkken, Cheasy og Mælkebøtte Hytteost. Se den store smagstest her i søndagsavisen s. 12., 25. til…
Smagstest af blandet is uden forskellige indholdsstoffer såsom gluten, laktose, fløde og mælk i et forsøg på at reducere energiindholdet er foretaget af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer vaffelis i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen. Samlet er der testet og prøvesmagt blandet is i blindtest af to smagsdommere. Der hver især har bedømt alle de blandede…
Smagstest af lagkagebunde er foretaget af Michael René, som har smagt sig igennem 8 varianter i samarbejde med Søndagsavisen og der er stor forskel på smagen i disse utrolig varierende produkter. Smagen varierer fra sandkageagtig smag, let sødme til kraftig vedholden sirupsmag, let bagt til toastbrødsagtig brændthed. Konkret er der prøvesmagt varianter fra hhv. Vores,…