Michael René er en garvet smagsdommer og har arbejdet professionelt med sensorik og smagsanalyse siden 1998 og har smagsevalueret for både Tv2, Søndagsavisen, Politiken, Gastro, Tænk og mange andre medier. Han har desuden skrevet og udgivet bøger og underviser som lektor på området.
Fødevareekspert Michael René har smagstestet hele 11 bearnaisesovse for Forbrugerrådet Tænk i samarbejde med Hotel- og restaurationsskolen (HRS) i Valby. Michael René Jeg forventer at få en fuldendt bearnaisesauce med en god intenst flavour af estragon, æggeblomme og en dejligt cremet bearnaise, der coater munden og det hele afrundes med en afstemt syrlighed enten svag…
Smagstest af hytteost er foretaget af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer hytteost i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen. Samlet er der prøvesmagt hytteost i en blindtest fra følgende producenter Karolines Køkken økologisk, Milbona, Kirkeby og Thrane, Karolines Køkken, Cheasy og Mælkebøtte Hytteost. Se den store smagstest her i søndagsavisen s. 12., 25. til…
Smagstest af blandet is uden forskellige indholdsstoffer såsom gluten, laktose, fløde og mælk i et forsøg på at reducere energiindholdet er foretaget af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer vaffelis i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen. Samlet er der testet og prøvesmagt blandet is i blindtest af to smagsdommere. Der hver især har bedømt alle de blandede…
Smagstest af lagkagebunde er foretaget af Michael René, som har smagt sig igennem 8 varianter i samarbejde med Søndagsavisen og der er stor forskel på smagen i disse utrolig varierende produkter. Smagen varierer fra sandkageagtig smag, let sødme til kraftig vedholden sirupsmag, let bagt til toastbrødsagtig brændthed. Konkret er der prøvesmagt varianter fra hhv. Vores,…
Smagstest af makrel med tomat og mayonnaise er foretaget af fødevareekspert Michael René som tester makrel med tomat og mayonnaise i samarbejde med Søndagsavisen. Kig med og se hvor din favorit makrel med tomat lander i feltet. Samlet er der testet makrel i tomat med mayonnaise fra producenter som Gråsten Makrelsalat, Mayo Makrel Salat, Makrel salat (fra Fakta),…
Fødevareekspert Michael René har smagstestet yoghurt for magasinet “Vores Børn”. Der er testet 3 forskellige kategorier af yoghurt, nemlig 1. Yoghurt bestående af få ingredienser fra specialforretninger, 2. Traditionelle yoghurter fra danske supermarkeder og 3. Sukkersødet yoghurt målrettet målgruppen af børn med tegneseriefigurer på kartonet. Men der er en verden til forskel mellem disse tre…
Smagstest af hindbærmarmelade varierer fra mormors hindbærmarmelade til babymos samt kompakt og tør hindbærmarmelade. En god hindbærmarmelade kan sammensættes og produceres på mange måder. I denne test er der testet både økologiske hindbærmarmelade samt ikke økologiske hindbærmarmelade. Praktisk er der smagtestet hindbærmarmelade fra hhv. St. Dalfour, First Price, Fynbo Økologisk, Den Gamle Fabrik, Änglamark, Frk. Anna, Fior…
Smagstest af bacon. Fødevareekspert Michael René smagstester bacon for forbrugerrådet og magasinet Tænk. Der testes 12 forskellige typer af bacon og smagsvariationen er enorm mellem de mange forskellige typer af bacon. Konkret er der testet følgende brands og produkter af bacon: Aalbæk Gourmetbacon, Brunchy bacon, First price bacon, Hanegal – rent økologisk bacon, Landlyst svinekød –…
Smagstest af Instant kaffe er foretaget af fødevareekspert Michael René, som har smagsevalueret en lang rrække Instant kaffe for Søndagsavisen, og der er enorm stor forskel på de mange typer af Instant kaffe. Der er testet instant kaffe indenfor følgende mærker Nescafé Gold, Karat, BKI Extra, Merrild, Amora, Gevalia, Peter Larsen og Cafe Noir, 15. apr.…
Fødevareekspert Michael René smagstester mineralvand og Danskvand for Politiken, og der er atter utrolig stor forskel på mundfornemmelse og smag af noget så simpelt som mineralvand og Danskvand. Tørhed og den mineralmæssige smag varierer enormt i de mange produkter, der er testet. samlet har Fødevareekspert Michael René testet Danskvand Apollonaris, Saskia Mineralvand med Brus, Ramlösa Original, Voss Sparkling Water m.fl. I…