Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre. Han er også ambassadør for Stop spild af mad.
Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt live på Tv til både Tv2 og DR samt i radioindslag landet rundt og alle skriftlige medier som Politiken, Gastro, Tænk, Stiftidender landet rundt, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.
Fødevareekspert Michael René smagstester den såkaldte “kopi” af Parmesan eller parmesan “look a’like” nemlig osten “Grana Padano“. Michael René smagstester Grana Padano med Tanya Kalaya Junge Meibom og journalist Louise A. Poulsen. Smagstest af Grana Padano smagsevalueres i en blindtest, hvor de to dommerne laver en smagstest af Grana Padano individuelt og de beskriver aroma, smag, flavour, mundfornemmelse, konsistens…
Smagstest af Parmesan er udført af fødevareekspert Michael René som smagstester Parmesan som hedder Parmigiano Reggiano på italiensk. Michael René smagstester sammen med kollegaen Tanya Kalaya Junge Meibom og journalist Louise A. Poulsen. Ostene smagstestes som blindtest, hvor dommerne bedømmer de mange oste individuelt beskriver aroma, smag, flavour, mundfornemmelse, konsistens og eftersmag. Dernæst giver de karakter mellem 0 til…
Fødevareekspert Michael René har udført en smagstest af Tomatsauce sammen med kollegaen Tanya Kalaya Junge Meibom og journalist Louise A. Poulsen. Der smages 7 forskellige tomatsaucer i en blindtest, hvor dommerne bedømmer de enkelte tomatsaucer individuelt og først bagefter, når alle tomatsaucer er testet og beskrevet, så præsenteres bedømmelser og karaktergivning for journalisten, der forfatter og udarbejder artiklen…
Smagstest af Sønderjysk spegepølse er udført af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer Sønderjysk spegepølse i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen og Preben Vestergaard. Samlet er der testet og prøvesmagt 9 forskellige Sønderjyske spegepølser i blindtest af de to smagsdommere. De bedømmer alle de Sønderjyske spegepølser, hver for sig indledningsvist og dernæst præsenterer de hver deres…
Smagstest af yoghurt med jordbær er udført af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer yoghurt med jordbær i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen. Samlet er der testet og prøvesmagt yoghurt med jordbær i blindtest af to smagsdommere. De to dommere smagstester yoghurt med jordbær individuelt til at starte med og så rapportere de karakter og kommentarer…
Fødevareekspert Michael René besvarer en række spørgsmål for MetroXpress og journalist Thomas Ambrosius, som har lavet en undersøgelse, hvor folk besvarer at de tænker at færdigretter kun kan holde sig i kort tid i kølemonteren. Michael René’s beskriver at hvis produkterne i supermarkedet smager godt og sælger deres produkter, så må de smage godt. Det kan…
Fødevareekspert Michael René snakker med Radio 24/7 omkring den netop nyopdagede 7’ende grundsmag anno 23. aug. 2016. Michael René er live i studiet med radiovært Mads Østergaard. Hvad er den 7’ende grundsmag, og hvilke muligheder er der praktisk nu og frem med denne nye viden? Michael René skriver om den 7’ende grundsmag i en af hans to kommende…
Fødevareekspert Michael René kommenterer på om hvorvidt man skal stege i rapsolie eller olivenolie samt smør. Hvilke fordele og ulemper er der, når vi tilbereder kød og grønt under høj varme på en stegepande. Få alle de gode råd her og find ud af om du bør stege i olivenolie, rapsolie, solsikkeolie, smør eller måske flere…
Fødevareekspert Michael René har smagstestet hele 11 bearnaisesovse for Forbrugerrådet Tænk i samarbejde med Hotel- og restaurationsskolen (HRS) i Valby. Michael René Jeg forventer at få en fuldendt bearnaisesauce med en god intenst flavour af estragon, æggeblomme og en dejligt cremet bearnaise, der coater munden og det hele afrundes med en afstemt syrlighed enten svag…
Smagstest af hytteost er foretaget af fødevareekspert Michael René, der smagsevaluerer hytteost i samarbejde med Søndagsavisen og Journalist Louise Poulsen. Samlet er der prøvesmagt hytteost i en blindtest fra følgende producenter Karolines Køkken økologisk, Milbona, Kirkeby og Thrane, Karolines Køkken, Cheasy og Mælkebøtte Hytteost. Se den store smagstest her i søndagsavisen s. 12., 25. til…
Fødevareekspert Michael René har kommenteret Ekstra Bladets historie om farligt brød med glasskår. Disse brød var tilbagekaldt efter anvisning fra Fødevarestyrelsen og brødproducenten, men Netto valgte i et påvist tilfælde ikke at fjerne brødet på trods af at det var påbudt af fødevarestyrelsen, 22. aug. 2016, læs mere >>