Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre. Han er også ambassadør for Stop spild af mad.
Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt live på Tv til både Tv2 og DR samt i radioindslag landet rundt og alle skriftlige medier som Politiken, Gastro, Tænk, Stiftidender landet rundt, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.
Fødevareekspert Michael René smagstester champagnebrus fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 5 forskellige varianter af champagnebrus, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderen er champagnebrus-isen fra Premier Is kaldet Kæmpe Sambi. Så i dette tilfælde er det altså et velkendt mærke, der løber med førstepladsen og…
Fødevareekspert Michael René laver fysiske test af seks forskellige isterningebakkers evne til at fryse isterninger. Der testes også ydereligere parametre såsom isterningebakkernes egenskaber og nemhed i forhold til påfyldning af vand, deres hygiejniske egenskaber ved vask og rengøring og deres stabilitet ved tømning af isterninger. Testen er lavet for Politiken i samarbejde med journalist Helle Sindal.…
Fødevareekspert Michael René smagstester Mozzarellaost for Politiken i samarbejde med journalist Line Felholt. Se hvilke typer af mozzarellaoste, der klarede sig bedst og hvilke, der klarede sig mindre godt i testen. Det skal dog påpeges, at artiklen desværre kræver abonnement at læse. Men jeg kan afsløre, at der er en enorm smagsmæssig gevinst ved at…
Fødevareekspert Michael René kigger nærmere på en stribe marineret kød til grillen og kommenterer på kvalitet, effekt og mikrobiologien i det indkøbte kød. Dertil kigges der på mad til grillen i et væld af varianter. Denne case laves sammen med Ekstra Bladets Tvs journalist Christian Kloster, og historien var hovedhistorie og tog forsiden, d. 16.…
Fødevareekspert Michael René smagstester sportssodavand fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen og Rune Kromann fra ISS. Der testes 8 forskellige varianter af sportssodavand, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderen der er billigst og bedst er en spotssodanvand fra Aldi og mærket “River”, men samlet er der…
Fødevareekspert og lektor Michael René kommenterer på en undersøgelse om prisen på varer fra gårdbutikker vs. et onlinesupermarked. Undersøgelsen er foretaget af journalist Emil Ingvorsen og rent praktisk er der indkøbt økologiske varer fra to gårdbutikker og et onlinesupermarked. Dertil er der bestilt sammenlignelige varer fra onlinesupermarkedet og her var gårdbutikkerne samlet billigst, hvilket er…
Fødevareekspert Michael René smagstester Coleslaw med dressing fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen og Rune Kromann fra ISS. Der testes 7 forskellige varianter af Coleslaw, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderne er begge fra COOP og fra Kvickly: “Coop coleslaw a la wild west fra Kvickly”…
Fødevareekspert Michael René kommenterer på en helt ny undersøgelse om, hvad danskerne foretrækker at komme på deres spegepølse, rullepølse, kødpølse og torskerogn? Hvad foretrækker du remoulade eller mayonnaise? 28. apr. 2018, læs mere >> Dernæst kommenterer Michael René også på, hvorfor remoulade eksempelvis passer fint på en god leverpostej, 24. jun. 2018, læs mere >>
Producenten Genz kød A/S har i seneste kontrol fra fødevarestyrelsen solgt velfærdskød uden, at det kan dokumenteres. I kontrolrapporten står der konkret: “Virksomheden kan ikke dokumentere modtagne mængder af velfærdskød fra virksomhedens specialfremstillede kødprodukt, ”Genz-Grisen”. Fødevareekspert Michael René kommenterer på sagen sammen med Ekstra Bladets Tvs journalist Christian Kloster og Maja Grønholdt Jensen, d. 21. apr. 2018,…
Fødevareekspert Michael René smagstester rundstykker med birkes fra danske supermarkeder og enkelte landsdækkende bagerier med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 6 forskellige varianter af rundstykker med birkes, der enten er med syrlige noter, salte noter eller i den mere søde kategori, men hvilke rundstykker er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? …
Fødevareekspert Michael René smagstester remoulade fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 8 forskellige varianter af remoulade, der enten er fuldfede eller lightprodukter, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderen er hhv. “Rema 1000s remoulade og Graasten – Den originale remoulade“. Så i dette tilfælde er det…
Fødevareekspert Michael René smagstester påskens dildsild fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 8 forskellige varianter af dildsild, hvor de to af dem var gammeldags modnede dildsild. Vinderen er hhv. “Princips og Irmas gammeldags modnede dildsild“. Så i dette tilfælde kan det godt betale sig, at give en lille mønt mere for den gammeldags…
Fødevareekspert Michael René laver fysiske test af skummeevne af forskellige former for mælk som lattemælk, baristamælk og en lang række øvrige mælketyper for Politiken i samarbejde med Journalist Katrine Nadia Jørgensen. Se hvilke former for mælk klarer sig bedst i denne store skumtest, og se hvilke der klarer sig mindre godt i testen. Jeg kan…