Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer champagnebrus

Fødevareekspert Michael René smagstester champagnebrus fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 5 forskellige varianter af champagnebrus, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning?

Vinderen er champagnebrus-isen fra Premier Is kaldet Kæmpe Sambi. Så i dette tilfælde er det altså et velkendt mærke, der løber med førstepladsen og flotter sig rent sensorisk og smagsmæssigt. Samlet set var der tre varianter rent smagsmæssigt blandt de 5 testede produkter. Enten smager champagnebrusen af “Kondivand” ellers smager de mere syrligt af citronsyre eller også så smager isen mere af karamel og sukker. Se evalueringen af alle produkterne i Søndagsavisen d. 14. jun. 2018, Læs analysen >> Resultater >>

Annonce

.
NYHED: Er du interesseret i madkundskab, smagstest og sanselighed af mad, fødevarer, ingredienser og måltider, så er Michael Renés bog om sensorik udkommet.

Du får 306 sider og 5 kapitler med sensorisk teori, metoder og øvelser. Læs omtale og bagsiden her >>

René, M. (2018). Sensorisk teori, metoder og øvelser, 1. ed. Polyteknisk Forlag, ISBN: 978-87-502-1132-7. Klik, køb og læs mere >>
.

.

Annonce