Youtube: Hvad er der i boller i karry? Hvilke E-numre gemmer der sig?
Hvad er der i boller i karry? Og hvilke E-numre gemmer der sig i sådan en ret? Kig med når fødevareekspert Michael René præsenterer indholdet dels på Youtube og som tekst og datatabeller herunder. Kig med og bliv klogere på indholdet i netop boller i karry.
Annonce
Contents
VIDEO: Hvad er der i boller i karry? Og hvilke E-numre gemmer sig?
Se denne videopræsentation, hvor vi kigger nærmere ind i 9 produkter med convenience boller i karry fra køl og frost. Vi kigger nærmere på 1. Øgo økologisk, 2. Wooden Spoon økologisk, 3. Hanegal økologisk, 4. Salling, Steff Houlberg, 6. Meyers økologisk, 7. Gris, lam & co økologisk, 8. Coop og 9. MattssonNielsen økologisk. Klik og se videon og bliv klogere på indholdet i dit convenience food.
Sammendrag af indholdet
Der er undersøgt 9 convenienceprodukter indkøbt fra hhv. køl og frost i 6 forskellige supermarkeder. Listen med de undersøgte convenienceprodukter er sammenfattet i Figur 1.
| 1. Øgo økologisk Boller i karry med brune ris |
| 2. Wooden Spoon økologisk boller i karry med æble og limeblade |
| 3. Hanegal økologisk boller i karry |
| 4. Salling boller i karry |
| 5. Steff Houlberg boller i karry |
| 6. Meyers økologisk boller i karry |
| 7. Gris Lam & Co Øko boller i karry |
| 8. Coop boller i karry |
| 9. MattssonNielsen økologisk boller i karry |
6 produkter er økologiske og 3 produkter er konventionelle.
Klik og se videoen her (Åbner i nyt vindue) >>
Indhold og energi
Der er listet mellem 9 og helt op til 34 forskellige ingredienser i boller i karry i hvert af de 9 produkter. Samlet fandt vi knapt 100 forskellige ingredienser i de 9 varianter af boller i karry fra frost og køl – lige til at varme op og spise derhjemme. Energimæssigt er der mellem 440 kJ/100g til 1908 kJ/100g i produkterne.
Fedtmæssigt varierer fedtindholdet fra 3,2 g/100g i Øgo- og Hanegals økologiske boller i karry og op til 21 g/100g i COOPs boller i karry. Så hvis målet er at begrænse indtaget af fedt i dagskosten, så kan det godt betale sig at kigge en ekstra gang på næringsdeklarationen og gå efter et lavere indhold af særligt de mættede fedtsyrer, samt at gå efter et produkt med et lavere indhold af fedt generelt. Men ja det smager delikat med en mere flødet cremet karrysovs, men blot et hurtigt tip herfra til der prøver at spare lidt på kalorierne.
Saltindholdet varierer fra 0,67 til 2,8 g/100g. Kulhydratindholdet indeholder også store variationer og indeholder fra 5,4 til 53 g/100g, mens indholdet af sukkerarter er ret begrænset og varierer fra 0,5 til 3,1 g/100g. Proteinindholdet varierer fra 3,9 til 14 g/100g. Se et resumé af variationer nedenfor. Kostfibreindholdet er kun deklareret i et enkelt produkt, så det er en svær faktor at sammenligne her, men indholdet af kostfibre i Hanegal økologisk boller i karry lligger på 0,9 g/100g.
| Min | Maks | Enhed | |
| Energi | 440 | 1908 | kJ/100g |
| Energi | 105 | 455 | Kcal/100g |
| Fedt | 3,2 | 21 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 | 9,8 | g/100g |
| Kulhydrat | 5,4 | 53 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 0,5 | 3,1 | g/100g |
| Kostfibre | 0,9 | 0,9 | g/100g |
| Protein | 3,9 | 14 | g/100g |
| Salt | 0,67 | 2,8 | g/100g |
Indhold af ingredienser
Indholdet af ingredienser i alle produkterne rammer 100 forskellige ingredienser, hvilket var langt over, hvad vi havde estimeret. Ingredienserne omfatter 1. Fortykningsmidler og konsistensforbedrende midler såsom hvedemel, stivelse, kartoffelmel, sukker, majsmel, majsstivelse, fuldkornsmel, maltodextrin, rosiner, rismel, rørsukker, ørtefibre og ærteprotein. 2. Mælk, Fedt/Olie såsom kokosfedt, rapsolie, majsolie, fløde, smør, sødmælk og skummetmælkspulver. 3. Emulgator som i alle tilfælde er æg og/eller æggeblomme med det naturlige indhold af lecithin, som udnyttes til at emulgere fedt og vand. 4. Krydderier er en stor ting i netop boller i karry, hvor der er tilsat hhv.: paprika, karry, koriander, kanel, ingefær, hvidløg, løg, peber, sennepsfrø, sennepsmel, sennep, selleri, rosmarin, muskat, nellike, kardemomme, hemmelige ”krydderier”, der ikke er defineret, samt smag af hønsefond, oksefond og kokos. 5. Kød varierer fra tilsat grisekød, til en blanding af gris og okse og/eller en blanding af gris, okse og høns. 6. Æbler er ligeledes en meget stor ting, hvor der anvendes alt lige fra æble, æblemos, æblesaft til æblecider. Nogle af produkterne indeholder også tilsat ris: 7. Ris (hvide eller brune ris). Sidst men ikke mindst så er der tilsat 8. E-numre, der er dog ikke så mange, de omfatter sølle 5 E-numre samlet og heraf er de 4 konserverende og surhedsregulerende syrer samt modificeret stivelse. Så E-numrene er ret begrænsede i en opskrift som boller i karry. De 5 E-numre ses herunder i figuren.
| E-nummer for modificeret stivelse, klik og læs mere her >> |
| E270 Mælkesyre |
| E300 Ascorbinsyre |
| E327 Calciumlaktat |
| E330 Citronsyre |
1.1. Hvad er der i Øgo økologisk boller i karry?
Her gengives indholdet i Øgo økologisk boller i karry, som indeholder 27 forskellige ingredienser og heraf 15 krydderier og ingen E-numre. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| Øgo økologisk boller i karry | Funktion |
| 23% Kødboller af gris (heraf 73% grisekød…) | Kød |
| 5% kokosmælk | Smag og konsistens/viskositet |
| 7% æble* | Smag og konsistens/viskositet |
| Fennikel* | Krydderi |
| Gurkemeje* | Farve og krydderi |
| Hvid peber* | Krydderi |
| Hvidløg* | Krydderi |
| Hvidløgsgranulat* | Krydderi |
| Kanel* | Krydderi |
| Kartoffelmel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Kogte brune ris (brune ris*, vand, salt) | Ris |
| Løg* | Krydderi |
| Løvtikke* | Krydderi |
| Majsmel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Muskatblomme* | Krydderi |
| Pastinak* | Krydderi |
| Rismel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Rørsukker* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Salt | Salt |
| Smør* (laktosefri) | Fedt/Olie |
| Solsikkeolie* | Fedt/Olie |
| Sort Peber* | Krydderi |
| Spidskommen* | Krydderi |
| Stærk karry* (indeholder sennep*) | Krydderi |
| Stødt korriander* | Krydderi |
| Sød paprika* | Krydderi |
| Vand | Vand |
| *Økologisk |
1.2. Næringsdeklaration til Øgo Økologisk boller i karry
Her præsenteres næringsdeklarationen på Øgo økologisk boller i karry, som samlet indeholder anden mindst energi sammenlignet med de 8 øvrige produkter, som der er kigget på i denne artikel. Dertil er produktet identisk næringsdeklarationsmæssigt med Hanegal økologisk boller i karry og ja det er også samme producent, nemlig Hanegal, der lver begge produkter.
| Energi | 495 | kJ/100g |
| Energi | 118 | Kcal/100g |
| Fedt | 3,2 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 | g/100g |
| Kulhydrat | 17 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 1,2 | g/100g |
| Protein | 3,9 | g/100g |
| Salt | 0,7 | g/100g |
2.1. Hvad er der i Wooden Spoon økologisk boller i karry?
Her gengives indholdet i Wooden Spoon økologisk boller i karry med øble og limeblade? Produktet indeholder 23 forskellige ingredienser og heraf 6 krydderier og ingen E-numre. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| Wooden Spoon økologisk boller i karry | Funktion |
| E300 Ascorbinsyre | Antioxidant og surhedsregulerende middel |
| Fuldkornshvedemel | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Gær | Smag |
| Hvidløg* | Krydderi |
| Karry 0,3% | Krydderi |
| Kartoffelstivelse | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Kokoskoncentrat* 5% | Smag og konsistens/viskositet |
| Krydderier | Krydderi |
| Kødboller 34% (81% grisekød, | Kød |
| Limeblade* 0,04% | Smag |
| Løg | Krydderi |
| Majsstivelse* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Piskefløde* | Fedt/Olie |
| Raps | Fedt/Olie |
| Rosiner* | Sød smag |
| Salt | Salt |
| Selleri* | Krydderi |
| Sennepsfrø | Krydderi |
| Smør* | Fedt/Olie |
| Vand | Vand |
| Æble* 10% | Smag |
| Æblemost (tilsat ascorbinsyre) | Smag og konsistens/viskositet |
| Ærtefibre | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| *Økologisk |
2.2. Næringsdeklaration til Wooden Spoon Økologisk boller i karry
Her præsenteres næringsdeklarationen på Wooden Spoon økologisk boller i karry, som samlet ligger i den nedre tredjedel rent energimæssigt sammenlignet med de 8 øvrige produkter, som der er kigget på i denne artikel.
| Energi | 728 | kJ/100g |
| Energi | 173 | Kcal/100g |
| Fedt | 12 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 7,1 | g/100g |
| Kulhydrat | 8,4 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 2 | g/100g |
| Protein | 6,7 | g/100g |
| Salt | 1,2 | g/100g |
3.1. Hvad er der i Hanegal økologisk boller i karry?
Her gengives indholdet i Hanegal økologisk boller i karry. Produktet indeholder 23 forskellige ingredienser og heraf 15 krydderier og ingen E-numre. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| Hanegal økologisk boller i karry | Funktion |
| Fennikel* | Krydderi |
| Gurkemeje* | Krydderi |
| Hvid peber* | Krydderi |
| Hvidløg* | Krydderi |
| Kanel* | Krydderi |
| Kariander* | Krydderi |
| Kartoffelmel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Kogte brune ris* 31% (brune ris*, vand, salt) | Ris |
| Kokosmælk* 5% | Smag og konsistens/viskositet |
| Kødboller af gris 19% (heraf 73% grisekød*, …. | Kød |
| Løg* | Krydderi |
| Løvstikke* | Krydderi |
| Majsmel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Muskatblomme* | Krydderi |
| Pastinak* | Krydderi |
| Rismel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Rørsukker* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Salt | Salt |
| Sennep* | Krydderi |
| Smør* (laktosefri) | Fedt/Olie |
| Solsikkeolie* | Fedt/Olie |
| Sort peber* | Krydderi |
| Spidskommen* | Krydderi |
| Stærk karry* 0,2% | Krydderi |
| Sød paprika* | Krydderi |
| Vand | Vand |
| Æble* 7% | Smag |
| *økologisk |
3.2. Næringsdeklaration til Hanegal Økologisk boller i karry
Her præsenteres næringsdeklarationen på Øgo økologisk boller i karry, som samlet indeholder anden mindst energi sammenlignet med de 8 øvrige produkter, som der er kiggget på i denne artikel. Dertil er produktet identisk næringsdeklarationsmæssigt med Øgo økologisk boller i karry, og ja det er også samme producent, nemlig Hanegal, der laver begge produkter.
| Energi | 495 | kJ/100g |
| Energi | 118 | Kcal/100g |
| Fedt | 3,2 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,6 | g/100g |
| Kulhydrat | 17 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 1,2 | g/100g |
| Kostfibre | 0,9 | g/100g |
| Protein | 3,9 | g/100g |
| Salt | 0,67 | g/100g |
4.1. Hvad er der i Salling boller i karry? – Flest ingredienser
Her gengives indholdet i Salling boller i karry, som indeholder absolut flest forskellige ingredienser, nemlig hele 34. Dertil er de 12 ingredienser krydderier og der er 4 E-numre. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| Salling boller i karry | Funktion |
| Aromaer | Aroma |
| E270 Mælkesyre | Konserverings- og surhedsregulerende middel |
| E327 Calciumlaktat | Konserverings- og surhedsregulerende middel |
| E330 Citronsyre | Konserverings- og surhedsregulerende middel |
| Glukosesirup | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Gurkemeje | Farve og krydderi |
| Hvedemel | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Hvis Peber | Krydderi |
| Hønsefedt | Fedt/Olie |
| Hønsekød | Kød |
| Kanel | Krydderi |
| Kardemomme | Krydderi |
| Karry | Krydderi |
| Koncentreret æblejuice | Smag og konsistens/viskositet |
| Koriander | Krydderi |
| Kylling | Kød |
| Kødboller 33% (heraf 24% hakket oksekød, …….) | Kød |
| Kødboller 33% (heraf 3% løg…..) | Krydderi |
| Kødboller 33% (heraf 72% hakket grisekød, …. | Kød |
| Løvstikke | Krydderi |
| Muskatnød | Krydderi |
| Nelliker | Krydderi |
| Peber | Krydderi |
| Piskefløde | Fedt/Olie |
| Rapsolie | Fedt/Olie |
| Rosmarinekstrakt | Krydderi |
| Salt | Salt |
| Skummetmælkspulver | Smag og konsistens/viskositet |
| Smør | Fedt/Olie |
| Spidskommen | Krydderi |
| Sødmælk | Smag og konsistens/viskositet |
| Umami | E621 Umami |
| Vand | Vand |
| Æg | Æg og emulagtor |
4.2. Næringsdeklaration til Salling boller i karry
Her præsenteres næringsdeklarationen på Salling boller i karry, som samlet ligger i den nedre tredjedel rent energimæssigt sammenlignet med de 8 øvrige produkter, som der er kigget på i denne artikel.
| Energi | 663 | kJ/100g |
| Energi | 160 | Kcal/100g |
| Fedt | 13 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,8 | g/100g |
| Kulhydrat | 5,4 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 1,3 | g/100g |
| Protein | 5,1 | g/100g |
| Salt | 1,3 | g/100g |
5.1. Hvad er der i Steff Houlberg boller i karry?
Her gengives indholdet i Steff Houlberg boller i karry, som indeholder 20 forskellige ingredienser og heraf er de 4 ingredienser krydderier. Der er ingen E-numre tilsat. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| Steff Houlberg boller i karry | Funktion |
| Forkogte ris 34% | Ris |
| Glukosesirup | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Grisekød 27% (Grise- og oksekød 60%) | Kød |
| Gær | Smag |
| Gærekstrakt | Smag |
| Hvedemel | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Hvid peber | Krydderi |
| Karry | Krydderi |
| Kartoffelmel | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Krydderiekstrakt | Krydderi |
| Løg | Krydderi |
| Modificeret majsstivelse | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Oksefedt | Fedt/Olie |
| Oksekød 27% (Grise- og oksekød 60%) | Kød |
| Palme- og rapsolie | Fedt/Olie |
| Piskefløde | Fedt/Olie |
| Salt | Salt |
| Sødmælk | Smag og konsistens/viskositet |
| Vand | Vand |
| Æggehvider | Æg og konsistnsforbedrende middel |
5.2. Næringsdeklaration til Steff Houlberg boller i karry
Her præsenteres næringsdeklarationen på Steff Houlbergs boller i karry, som samlet ligger i den nedre tredjedel rent energimæssigt sammenlignet med de 8 øvrige produkter, som der er kigget på i denne artikel.
| Energi | 538 | kJ/100g |
| Energi | 129 | Kcal/100g |
| Fedt | 6,5 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3 | g/100g |
| Kulhydrat | 13 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 0,5 | g/100g |
| Protein | 4,5 | g/100g |
| Salt | 0,95 | g/100g |
6.1. Hvad er der i Meyers økologiske boller i karry?
Her gengives indholdet i Meyers økologiske boller i karry, som indeholder 25 forskellige ingredienser og heraf er de 7 ingredienser krydderier. Der er ingen E-numre tilsat. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| Meyers økologisk boller i karry | Funktion |
| Antioxidant: Rosmarinekstrakt | Krydderi |
| Fløde* 5% | Fedt/Olie |
| hakket grisekød* 20% | Kød |
| Hvedemel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Hvidløg* | Krydderi |
| Hønsefedt | Fedt/Olie |
| Hønsefond | Smag |
| Karry* | Krydderi |
| Kikærter | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Krydderier | Krydderi |
| Løg | Krydderi |
| Maltodextrin | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Mælk* | Smag og konsistens/viskositet |
| Naturlig aroma | Aroma |
| Peber* | Krydderi |
| Salt | Salt |
| Selleri | Krydderi |
| Smør* | Fedt/Olie |
| Stivelse | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Sukker | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Vand | Vand |
| Æble* | Smag og konsistens/viskositet |
| Æblecidereddike | Smag og konserveringsmiddel |
| Æblesaft fra koncentrat | Smag |
| Æg* | Æg og emulagtor |
| *økologisk |
6.2. Næringsdeklaration til Meyers økologisk boller i karry – Færrest kalorier
Her præsenteres næringsdeklarationen på Meyers økologisk boller i karry, som samlet ligger absolut i bund rent energimæssigt med færrest kalorier: 105 Kcal/100g = 440 kJ/100g, sammenlignet med de 8 øvrige produkter, hvor topscoren energimæssigt er COOPs boller i karry, der har fire gange så meget energi og er placeret i top med 455 Kcal/100g = 1908 kJ/100g.
| Energi | 440 | kJ/100g |
| Energi | 105 | Kcal/100g |
| Fedt | 6,4 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,4 | g/100g |
| Kulhydrat | 5,9 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 2,3 | g/100g |
| Protein | 5,7 | g/100g |
| Salt | 1,2 | g/100g |
7.1. Hvad er der i Gris, Lam & Co økologiske boller i karry?
Her gengives indholdet i Gris, Lam & Co økologiske boller i karry, som indeholder 18 forskellige ingredienser og heraf er de 6 ingredienser krydderier. Der er ingen E-numre tilsat. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet, hvor der ikke er sparet på fløden.
| Gris Lam & Co Øko boller i karry | Funktion |
| Chili* | Krydderi |
| Fløde | Fedt/Olie |
| Grisekød* 58% (45 % Boller) | Kød |
| Ingefær* | Krydderi |
| Karry* | Krydderi |
| Kartoffelmel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Krydderier | Krydderi |
| Laktaseenzym | Enzym (stammer nok fra mælkesyrekulturen) |
| Løg* | Krydderi |
| Majsstivelse* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Mælkesyrekultur | Smag |
| Oksekød* 11% (45 % Boller) | Kød |
| Piskefløde 6,1% af 38% Piskefløde (laktosefri) | Fedt/Olie |
| Salt | Salt |
| Sennepsmel* | Krydderi |
| Smør* laktosefri | Fedt/Olie |
| Vand | Vand |
| Ærteprotein* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
7.2. Næringsdeklaration til Gris, Lam & Co økologisk boller i karry
Her præsenteres næringsdeklarationen på Gris, Lam & Co økologisk boller i karry, som samlet ligger i den øvre halvdel rent kaloriemæssigt, men meget oplagt når man lige scanner ingredienslisten med både fløde, piskefløde og smør. Energimæssig ligger produktet fra Gris, Lam & Co på 1107 kJ/100g = 265 Kcal/100g og fedtdelen ligger på 20g/100g, hvilket er i top to blandt alle produkter, som er hhv.: Gris, Lam & Co økologiske boller i karry og COOPs boller i karry, som topper skalaen både fedtmæssigt, men også energimæssigt, se næste afsnit.
| Energi | 1107 | kJ/100g |
| Energi | 265 | Kcal/100g |
| Fedt | 20 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 8,9 | g/100g |
| Kulhydrat | 8,0 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 1,0 | g/100g |
| Protein | 14,0 | g/100g |
| Salt | 1,85 | g/100g |
8.1. Hvad er der i COOP boller i karry?
Her gengives indholdet i COOP boller i karry, som indeholder 20 forskellige ingredienser og heraf er de 4 ingredienser krydderier. Der er tilsat ét E-nummer som er modificeret stivelse. E-nummeret er dog ikke mærket op med et nummer, men er blot angivet med navn og det er fuldt ud lovligt, så længe, der ikke er tale om modificeret hvedestivelse – det skal nemlig mærkes specifikt op af hensyn til glutenallergikere. Klik her og læs mere om modificeret stivelse >>
Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| Coop boller i karry | Funktion |
| Glukosesirup | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Gurkemejeekstrakt | Farve & krydderi |
| Gær | Smag |
| Gærekstrakt | Smag |
| Hvedemel | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Karry | Krydderi |
| Kartoffelmel | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Kogte ris 40% | Ris |
| Løg | Krydderi |
| Modificeret majsstivelse | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende (E-nummer) |
| Oksefedt | Fedt/Olie |
| Oksekød (EU) | Kød |
| Palme- og rapsolie | Fedt/Olie |
| Peber | Krydderi |
| Piskefløde | Fedt/Olie |
| Salt | Salt |
| Svinekød (EU) | Kød |
| Sødmælk | Smag og konsistens/viskositet |
| Vand | Vand |
| Æggehvide | Æg og konsistnsforbedrende middel |
7.2. Næringsdeklaration til COOP boller i karry – Mest fedt, salt og energi
Her præsenteres næringsdeklarationen på COOP boller i karry, som samlet ligger helt i top energimæssigt med 455 Kcal/100g = 1908 kJ/100g. Det er specielt fedt og olie i produktet, som hjælper energiniveauet helt til tops med både piskefløde, oksefedt, palme- og rapsolie og så er det hele toppet med sødmælk.
Saltindholdet topper også skalaen med hele 2,8 g salt/100g i COOP boller i karry, hvilket i relation til det laveste indhold af salt, som varetages af produkterne fra hhv. Øgo økologisk boller i karry og Hanegal økologisk boller i karry, som har et salt indhold på 0,7 og 0,67g/100g jf. deklarationerne.
| Energi | 1908 | kJ/100g |
| Energi | 455 | Kcal/100g |
| Fedt | 21 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 9,8 | g/100g |
| Kulhydrat | 53,0 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 1,8 | g/100g |
| Protein | 14,0 | g/100g |
| Salt | 2,8 | g/100g |
9.1. Hvad er der i MattssonNielsen økologisk boller i karry? Færrest ingredienser
Her gengives indholdet i MattssonNielsen økologisk boller i karry, som kun indeholder 9 forskellige ingredienser og heraf 2 krydderier og ingen E-numre. Længere nede under denne tabel har vi listet næringsdeklarationen med energiindholdet.
| MattssonNielsen økologisk boller i karry | Funktion |
| 44% fars* (heraf 20% Svinekød) | Kød |
| Hvedemel* | Fortykningsmiddel og konsistensforbedrende |
| Krydderier* | Krydderi |
| Løg* | Krydderi |
| Salt | Salt |
| Smør* | Fedt/Olie |
| Sødmælk* | Smag og konsistens/viskositet |
| Æblecidereddike* | Smag og konsistens/viskositet |
| Æg* | Æg og emulagtor |
| *økologisk |
9.2. Næringsdeklaration til MattssonNielsen Økologisk boller i karry
Her præsenteres næringsdeklarationen på MattssonNielsen økologisk boller i karry, som samlet ligger nr. 4 energimæssigt blandt de 9 produkter, men stadig i den lave ende set i lyset af topscoren nr. 8 fra COOP.
Energiindholdet ligger på 530 kJ/100g = 127 Kcal/100g og saltindholdet ligger også i den lave ende på 1,00 g/100g.
| Energi | 530 | kJ/100g |
| Energi | 127 | Kcal/100g |
| Fedt | 6,9 | g/100g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,2 | g/100g |
| Kulhydrat | 7,7 | g/100g |
| heraf sukkerarter | 3,1 | g/100g |
| Protein | 8,3 | g/100g |
| Salt | 1,00 | g/100g |
Hvad er der i fredagsslik?
Vi har kigget på tre af de klassiske og populære typer af fredagsslik igennem for ingredienser og energi.
Klik her, se videoen og få et godt indblik, hvad der egentligt gemmer sig i dit fredagsslik >>
Hvad er der i træstammer, romkugler og snøfler?
Vi har kigget på tre typer af kager fra butikkerne, nemlig træstammer, romkugler og snøfler. Men hvad gemmer, der sig egentlig af E-numre sådan nogle kager? Og hvor mange er der samlet?
Klik, se videoen og få et godt indblik, hvad der egentligt gemmer sig i sådanne kager >>
Klik her og læs, hvad modificeret stivelse er for en ingrediens >>
Kilder
EU E-nummerliste (2021). Food additives, link: https://webgate.ec.europa.eu/foods_system/main/index.cfm
FAQ: Hvad er der i boller i karry?
I en stikprøve af 9 forskellige typer af boller i karry med hhv. 6 økologiske og 3 konventionelle, der fandt vi en energifordeling, der varierede fra 440 til 1908 kJ/100g. Saltindholdet varierer fra 0,67 til 2,8 g/100g, fedtindholdet varierer fra 3,2 til 21 g/100g. Kulhydratindholdet indeholder også store variationer og indeholder fra 5,4 til 53 g/100g. Protein varierer fra 3,9 til 14 g/100g.
Boller i karry er i en stikprøve på 6 økologiske og 3 konventionelle påvist at indholde 100 forskellige ingredienser, herunder opdelt i kategorier som: 1. Fortyknings- og konsistensforbedrende midler, 2. Kød (svin, okse og høns), 3. Fedt, olie og mejeriprodukter (skummetmælk, sødmælk, flæde, piskefløde og smør), 4. Emulgator (æg og æggeblomme), 5. Krydderier, 6. Æbler (æble, æblemos, æblesaft til æblecider), 7. E-numre (Modificeret stivelse, E270, E300, E327 og E330) og 8. Ris (hvide eller brune).