DR P4: Den 6 grundsmag

Fødevareekspert Michael René beretter live i radioens DR P4 om den nyere undersøgelse (2015) fra Oxford University, der har undersøgt den 6 grundsmag hos mennesker og resultatet er virkelig interessant. Dertil analyserer Michael René, hvilken betydning det vil have for forbrugere og producenter af mad og måltider, at der er kommet en ny grundsmag. Dertil giver Michael René fire bud på, hvilke måltider, der allerede er afstemt og som anvender de nu seks grundsmage som en naturlig del af opskriften og indholdet i måltidet, 7. aug. 2015.

Vil du vide mere om det mere komplekse sanseapparat, så læs bogen “Sensorisk Teori” >>