Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre. Han er også ambassadør for Stop spild af mad.
Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt live på Tv til både Tv2 og DR samt i radioindslag landet rundt og alle skriftlige medier som Politiken, Gastro, Tænk, Stiftidender landet rundt, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer barbequesovs fra en lang række af producenter HP Original, Heinz, Sweet Baby Ray’s, Santa Maria, Stokes, Gestus, Subb’s Smokey og COOP. Læs hvilke sensoriske forskelle, der er på dine BBQ-sovs og nærstuder feltet sensorisk. Læs med og se vores anmeldelser af BBQ-sovs i Søndagsavisen s. 12, d. 19. – 21. juni. 2015, se…
Fødevareekspert og lektor Michael René bliver bedt om at analysere resultatet fra en smagstest udført af Politken, hvor et par øvrige smagsdommere dumper Hansen Is som pindis. Årsagerne er mange da alle isopskrifter jo som udgangspunkt er teknologisk forskellige. Hansens is indeholder bl.a. vegetabilske fedtsyrer og Hansen is er ikke tilsat smørfedt og dette bidrager…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer hyldeblomst fra en lang række af producenter Grøn Balance, COOP Änglamark, Grønne Gaarden, Rynkeby, Kavli, Rema1000 og Budget. Læs hvilke sensoriske forskelle der er på et væld af hyldeblomstsaft. Læs med og få de første anmeldelser af hyldeblomstsaft i Søndagsavisen s. 16, d. 5 – 7. juni. 2015, se også webudgaven her >> Læs mere…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer fiskefrikadellerfra en lang række af producenter Steff Houlberg, Launis, Blue Ocean, Levevis, Atlantic, Fisk, COP – dit valg og Budget. Se hvilke forskelle, der er rent sensorisk på disse fiskefrikadeller. Læs med og få de første anmeldelser af fiskefrikadeller i Søndagsavisen s. 20, d. 29 – 31. maj. 2015, se også webudgaven her >> Læs…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer grovboller fra en lang række af producenter Kohberg, Schulstad/Lantmännen, Guldvang, levebrød. Se hvilke forskelle der er rent sensorisk på disse grovboller. Læs med og få de første anmeldelser af grovboller i Søndagsavisen s. 12, d. 15 – 17. maj. 2015, se også webudgaven her >> Læs mere om smagsprofilering af grovboller i vores leksikon…
Fødevarekandidat og sensoriker Michael René smagsevaluerer sorte Kalamata oliven for Søndagsavisen. Vi smagsevaluerer Oliven fra Irma, Urtekram, Tapaz, COOP, Food Planet, Vores Græske & Ideal. Hvilke af disse delikate oliven er mon din favorit? Se hvordan dine favoritter klare sig i vores anmeldelse og smagsevaluering i Søndagsavisen s. 12 d. 1. til 3. maj. 2015, samt på…
Fødevareekspert Michael René interviewes om holdbarhed af fødevarer af mad i forhold til datomærkningen og der er mange varer, som kan holde sig længere end datomærkningen på produkterne. Det koster dog på kvaliteten, hvis fødevarer fryses, læs med hvorfor. Dertil er der en opfattelse af at pasta eksempelvis kan holde sig årevis, men nu er…
Fødevareekspert Michael René giver et overblik over, hvordan vores forskellige hævemidler fungere. Vi kigger på bagepulver, natron, potaske, hjortetaksalt, gær og honning-salt hævet brød. Vi introducerer den kemi, der er i produkterne til Jyllandsposten. Se hvilke forskelle der er i vores hævemidler, 25. mar. 2015, læs mere >>
Fødevarekandidat og sensoriker Michael René smagsevaluerer remoulade for Søndagsavisen. Vi smagsevaluerer Graasten, Urtekram, Rema1000, Irma, Vilé, Smagens Køkken, X-tra, K-remoulade og Urtekram. Hvilken remoulade er din favorit? Se vores anmeldelse og smagsevaluering i Søndagsavisen s. 12 d. 13 til 15 mar. 2015, samt på søndagsavisen.dk d. 13. mar. 2015, læs mere >> .. Se vores smagsleksikon for remoulade…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer hindbærmarmelade fra en lang række af producenter som Den gamle fabrik, Smagens køkken, Budget, Coop Änglamark, St. Dalfoyr, Fynbo og Irmas marmelade. Hvordan mon mængden af bær korrelere med smagen af hindbær i marmeladerne? Læs med og få de første anmeldelser af marmelade i Søndagsavisen. 6. mar. 2015, s. 12, læs mere >>…
Fødevareekspert, forfatter og lektor Michael René har tidligere givet gode råd om opbevaringstemperatur for frugt og grønt i sin første bog fra 2010 “Håndbog i praktisk hjælp” og her gengives rådene på Avisen.dk, Søndagsavisen.dk, Sundhedsinformation, m.fl. Desværre har ingen af de pågældende journalister kontaktet Michael René for at få præciseret emnet ydereligere for, der er mange…
Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer rullepølse fra en stribe af producenter. Mon den billige variant klarer sig godt i blindtesten? Læs med og få de første anmeldelser af rullepølse. 23. – 25. jan. 2015, webudgave >> Søndagsavisen s. 12 læs mere >> Læs mere om smagsprofilering af rullepølse i vores leksikon >>