Søndagsavisen.dk: Smagsevaluering af hindbærmarmelade – Bærindhold er ikke afgørende for god marmelade

Fødevareekspert Michael René smagsevaluerer hindbærmarmelade fra en lang række af producenter som Den gamle fabrik, Smagens køkken, Budget, Coop Änglamark, St. Dalfoyr, Fynbo og Irmas marmelade. Hvordan mon mængden af bær korrelere med smagen af hindbær i marmeladerne? Læs med og få de første anmeldelser af marmelade i Søndagsavisen. 6. mar. 2015, s. 12, læs mere >> og/eller se artiklen i en Webudgave her >>

Læs mere om smagsprofilering og lovgivning af hindbærmarmelade i vores leksikon >>