Smagstest af smør af fødevareekspert Michael René og Politiken
Smagstest af smør af fødevareekspert Michael René og Politiken
Smagstest og smagsevaluering af smør er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Runa Pihlmann, der er chefredaktør for magasinet “Spis Bedre” hos Aller Media. Artiklen er forfattet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken.
Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en række tallerkener til dommerne. Tallerkenerne er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Smagstest og smagsevaluering af smør – Nr. 2 i testen smager af fløde…
Der er testet smør fra hhv.: COOP, Änglamark Thise, Lurpak, Løgismose, Milbona og Rema 1000.
Testvinderen og to’eren af smør overrasker – “Smager bare godt”
Smør er ikke bare smør, der er enorm stor forskel på hvor hurtigt de smelter samt hvordan den syrlige og salte smag tager sig ud. Se den to bedste fra testen herunder:
Vinderen i testen er: Änglamark – Økologisk Smør fra Thise mejeri, er købt i Kvickly. Denne smør har lidt smørsyre i smagen, men på den gode måde. Smøret smelter på en god måde, uden at lægge et lag i ganen. Denne smør smager bare godt. Jeg tror, jeg tager et stykke mere. Produktet får 6 tjektegn ud af 6 mulige.
På en andenplads i testen, der lander: Rema 1000 Dansk smør som er købt i Rema1000. Den smager virkelig af fløde – jeg fik nærmest et billede af flødeskum. Smagen har en god, skarp saltkant. Produktet får 4 ud af 6 tjektegn.
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har sk
FAQ: Hvilken smør er den bedste?
👉 Hvilken smør er den bedste?
Der er stor forskel på smag og hvor hurtigt de smelter i årets test år 2025 af smør. Testvinderen er en smør der både har lidt smørsyre i smagen og smelter på en god måde, uden at lægge et lag i ganen. Denne smør smager bare godt. Jeg tager et stykke mere…..
