Smagstest af Peanutsbutter af Fødevareekspert Michael René og Politiken
Smagstest af Peanutsbutter af Fødevareekspert Michael René og Politiken
Smagstest og smagsevaluering af peanutbutter er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Thomas Fabricius-Bachmann, der er restaurantionsdirektør. Artiklen er forfattet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken.
Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en række tallerkener til dommerne. Tallerkenerne er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Smagstest og smagsevaluering af peanutbutter – “Peanutbutter – Hænger pris og kvalitet sammen?”
Der er testet peanutbutter fra hhv.: Rømer, 365 Økologi, Green Choice, Salling øko, Peanutbutter Pusheren og COOP.
Testvinderne af peanutbutter: “Knasende peanutbutter med “måde” er klart bedst“
Peanutbutter er let ristede peanuts (jordnødder), der er ristet, blendet og rørt sammen og konsistensen af varierer fra meget lind til mere tyk.
Vinderen i testen er: Green Choice Peanutbutter er købt i Bilka. Denne peanutbutter er kompleks smagsmæssigt, næsten vinøs med en dyb, ristet smag. Den er enormt delikat, men også ret olieret, hvilket er enormt delikat. Den virker luksuriøs og balanceret. Produktet får 5 tjektegn ud af 6 mulige.
På en andenplads i testen, der lander: Rømer peanutbutter købt hos Helsam. Denne peanutbutter er meget knasende og delikat og har en autentisk bitterhed, der hurtigt træder frem. Derefter buldrer den søde smag ind og overtager smagsbilledet. Den giver en tør mundfornemmelse, men konsistensen er flydende og meget olieret – skinnende blank. Et udmærket produkt, der smager fint af peanuts.. Produktet får 4 ud af 6 tjektegn.
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
FAQ: Hvilken peanutbutter er den bedste?
👉 Hvilken peanutbutter er den bedste?
Der er enorm stor forskel på konsistens og smag af peanutbutter i årets test år 2025. Vinderen er kompleks smagsmæssigt, næsten vinøs med en dyb, ristet smag. Den er enormt delikat, men også ret olieret, hvilket er enormt delikat. Den virker luksuriøs og balanceret.
