Her gives et pressemæssigt indblik i fødevare- og hygiejneekspert Michael René’s faglige kompetenceområder.
Lektor og fødevareekspert Michael René assisterer chef Claus Nykjær fra eTilbudsavis og journalist og redaktør Niels Philip Kjeldsen fra BT med podcasten Spar Kassen omhandlende sparetips her i den travle påsketid. Der er eksempelvis store penge at spare på kød, men du skal være opmærksom på en række ting. Hør også hvor kan vi spare…
Smagstest og smagsevaluering af lasagne er foretaget af Michael René, der tester disse med meddommer Christine Bille Nielsen, der er mangeårig kok og madformidler. Artiklen er forfattet af journalist Line Felholt fra Politiken. Praktisk er der testes 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og…
Fødevareekspert Michael René smagstester vaniljeis med Rune Toft, der er kok i Hahnemanns køkken. Artiklen er forfattet af journalist og fotograf Peter Nordholm Andersen. Praktisk er der testes 8 forskellige typer af vaniljeis. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet…
Fødevare- og hygiejneekspert Michael René kommenterer på historien i radioprogrammet Fredagsmissionen på Radio4, hvor en amerikansk mand deler sine oplevelser med at spise råt kyllingekød dag nr. 50 i træk i “The raw chicken experiment”. Kan man spise råt kyllingekød? Og hvorfor er han ikke blevet syg endnu? d. 8. mar. 2024, lyt med herunder…
Smagstest og smagsevaluering af røget laks er foretaget af Michael René, der tester disse med meddommer Louise Beck Brønnum. Artiklen er forfattet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testes 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle røget…
Marinerede sild smagstestet og smagsevalueret af Michael René, som tester disse med Louise Beck Brønnum, der er gastrofysiker og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af sild. De er analyseret og bedømt ud fre sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, udseende, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle marinerede sild…
Julen er en god tid at sætte ind over for madspild og ikke mindst en god tid at tænke mere miljøvenligt i. Fødevareekspert og vært Michael René assisterer i en “Live-Chat” hos DR Nyheder i samarbejde med Journalist Vibeke Mikkelsen, 19. dec. 2023, læs mere >> Se de 3 ud af de 6 emner og…
Hvilket køn er bedst til at gøre rent? Rengøringsekspert Michael René giver svar på en lang række spørgsmål i det rengøringstekniske univers i radio 24/7 i programmet “Det bedste køn” med værterne: Marcus Eklund & Cecilie Dumanski. Dernæst kan du også høre, hvordan det hele startede? Hvorfor faldt Michael René for dette vilde fagfelt om…
Smagstest og smagsevaluering af stracciatellais er foretaget af Michael René, der tester disse med Torben Bang, der har stået bag populære konditorier i Tivoli og Zoo og journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken. Praktisk er der testes 6 forskellige typer af stracciatellais. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, udseende, mundfornemmelse, flavour…
Lektor og fødevareingeniør og kandidat i fødevarevidenskab Michael René hjælper samvirke og videojournalist Johanne Engelst Kærgård med at præcisere forskelle og eventuelle ligheder på de to store datomærkninger som “Sidste anvendelsesdato” og “Mindst holdbar til (Bedst før & Bedst før – Ofte god efter)”, 4. sep. 2023, læs mere og se videoindslag >> Annonce
Rengørings- og hygiejneekspert Michael René får præsenteret en case af journalist Lisbeth Jansen fra Sjællandske Nyheder (sn.dk), hvor et supermarked har virkelig dårlig hygiejne og det udmøntes i meget beskidte indkøbskurve, men hvilke bakterier gemmer der sig, og hvilke løsninger er der for at komme sikkert hjem med den gode velsmagende mad – få alle…
Rengørings- og hygiejneekspert Michael René får præsenteret en case af journalist Lisbeth Jansen fra Sjællandske Nyheder (sn.dk), hvor et supermarked har virkelig dårlig hygiejne og det udmøntes i meget beskidte indkøbskurve, men hvilke bakterier gemmer, der sig egentlig i sådan en kurv? 25. jul. 2023, læs mere >>