Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer Coleslaw

Fødevareekspert Michael René smagstester Coleslaw med dressing fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen og Rune Kromann fra ISS. Der testes 7 forskellige varianter af Coleslaw, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning?

Vinderne er begge fra COOP og fra Kvickly: “Coop coleslaw a la wild west fra Kvickly” og “Coop Økologisk coleslaw salat”. Så i dette tilfælde er det altså et private label, der flotter sig rent sensorisk og smagsmæssigt. Se evalueringen af alle produkterne i Søndagsavisen d. 3. maj. 2018, Læs analysen >> Resultater >>

Annonce

.
NYHED: Er du interesseret i madkundskab, smagstest og sanselighed af mad, fødevarer, ingredienser og måltider, så er Michael Renés bog om sensorik udkommet.

Du får 306 sider og 5 kapitler med sensorisk teori, metoder og øvelser. Læs omtale og bagsiden her >>

René, M. (2018). Sensorisk teori, metoder og øvelser, 1. ed. Polyteknisk Forlag, ISBN: 978-87-502-1132-7. Klik, køb og læs mere >>
.

.

AnnonceAnnonce