Test af bæredygtigt bestik kræver et glas vand
Test og evaluering af bæredygtigt bestik er foretaget af fødevareekspert Michael René, der tester disse med Christine Bille, der er selvstændig gastronomisk kok og forfatter og journalist Line Felholt fra Politiken. Testen er lavet i samarbejde med Københavns Professionshøjskole.
Praktisk er der testes 6 forskellige typer af bæredygtigt bestik. Der er analyseret og bedømt ud fra deres fysik og sensoriske formåen. Alt bestik er testet som blindtest, som I kan se på fotoet nederst, så er alt arrangeret og nummeret. Det er journalisten der tilrettelægger nummerering og servering. På den måde ved dommerne ikke hvilke produkter, der har hvilke numre.
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til dag (år 2020) og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
Annonce
Test af bæredygtigt bestik
Der er testet bestik fra hhv.: GåGrøn, Duni, Suztain, Aromata, Nord og Naturally.
Testvinderen af det bæredygtige bestik
Nr. 1 og vinderen i testen af bæredygtigt bestik er fra producenten GåGrøn er et af de lidt korte bestik, lys i farven, fin tykkelse som virker solidt. Korte tænder på gaflen, lidt flad savklinge på kniven, der skal trykkes mere end der skæres, men det virker fint. Kniven kan godt optimeres, men sådan er denne slags bestik nu en gang.
Bestikket får 4 ud af 6 stjerner.
Der er ingen af de mange engangsbestik, som får 6 ud af 6 stjerner, der er stadig mulighed for forbedring af genbrugsbestik. Det maksimale antal stjerner er og var 4 point og det laveste i testen var 2 stjerner.
Nr. 2 i testen er fra Aromata og der får du et bestik med mørke træårer. Kort bestik der ikke er så langt. Korte tænder på gaflen. Glat, tynd gaffel, men virker solid. Kniven har forskellige størrelser på beskæringen. Lidt en medium savklinge i feltet. Virker ok, smager en anelse af træfibre. Tørt som alle andre bestik af denne type, men man har et godt greb.
Bestikket får 4 ud af 6 stjerner.
Der er ingen af de mange engangsbestik, som får 6 ud af 6 stjerner, der er stadig mulighed for forbedring af genbrugsbestik. Det maksimale antal stjerner er og var 4 point og det laveste i testen var 2 stjerner.
Nr. 3 i testen er fra Nord, og her får du et langt/højt bestik, en god størrelse, designmæssigt absolut et elegant bestik, der er lavet med en beskæring/fordybning i midten af håndtagene på kniv og gaffel. Tyndt og let bestik med korte tænder på gaflen, som sikre en stabilt og sikkert ”stik”, når maden skal gafles op. Der er forskellig beskæring af knivbladet, solidt greb og god stabil håndtering af det man spiser. Stadig en anelse til den tørre spise at spise med, men sådan er denne slagt bestik.
Bestikket får 4 ud af 6 stjerner.
Der er ingen af de mange engangsbestik, som får 6 ud af 6 stjerner, der er stadig mulighed for forbedring af genbrugsbestik. Det maksimale antal stjerner er og var 4 point og det laveste i testen var 2 stjerner.
Test af bæredygtigt bestik – Vinderen var fra GåGrøn, nr. 2 var fra Aromata og nr. 3 var fra Nord.
Smagstest af cheeseburgere
Klik, løs og se videoen med den store test af burgere >>
Se hele testen med alle 6 bæredygtige bestik på Politikens hjemmeside d. 15. jun. 2021. Klik og læs mere (kun for abonnenter) >>