Ritzau Fokus: Din mad kan holde sig længere end du tror

Fødevareekspert Michael René interviewes om holdbarhed af fødevarer af mad i forhold til datomærkningen og der er mange varer, som kan holde sig længere end datomærkningen på produkterne. Det koster dog på kvaliteten, hvis fødevarer fryses, læs med hvorfor. Dertil er der en opfattelse af at pasta eksempelvis kan holde sig årevis, men nu er der dokumentation for at amylopektinen udkrystalliserer som funktion af lagringstiden. Se konklusionen  på hvad det indebærer for opmagasinering af pasta derhjemme, 14. apr. 2015, læs mere i Søndagsavisen, Avisen.dk, Ritzau m.fl.