Politiken: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer babymad med spaghetti bolognese
Politiken: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer babymad med spaghetti bolognese
Smagstest og smagsevaluering af babymad med spaghetti bolognese er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Louise Beck Brønnum. Artiklen er forfattet af journalist Line Felholt fra Politiken.
Praktisk er der testet 5 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en række tallerkener til dommerne. Tallerkenerne er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Annonce
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
Smagstest og smagsevaluering af babymad – “Babymad kan godt dufte af flymad“
Der er testet babymad fra hhv.: Small Spoon, Semper, Änglamark, First Smile og Love Made.
Testvinderen af babymad har “Næsten bid i pastaen“
Dette er en test af babymad, men hvordan ser det så ud med “babysmoothies” som kan lyde enormt sundt, men hvad siger vores ernæringsekspert egentlig til det spørgsmål? Se videoen lige under denne test…
Vinderen i testen er: Love Made købt i Rema 1000. Denne babymad har en uensartet struktur med synlige tomatstykker og små pastatern. Der er tale om en ret, der Ikke er blendet igennem, og det er indbydende at se på. Der er “næsten” bid i pastaen. Den smager af umami, og det er ganske lækkert. Produktet får 5 tjektegn ud af 6 mulige.
På en andenplads i testen, der lander: Semper købt hos Nemlig.com. Når man åbner en babyret, ønsker man sig det allerbedste. Her får man noget meget autentisk. Kan se små pastatern, tomatstykker og gulerodsstykker i. Smager meget delikat. Produktet får 5 ud af 6 tjektegn.
Der er stor forskel på smag og konsistens af babymad i årets test år 2025. Vinderen er en babymad, der har en uensartet struktur med synlige tomatstykker og små pastatern. Der er tale om en ret, der Ikke er blendet igennem, og det er indbydende at se på. Der er “næsten” bid i pastaen. Den smager af umami, og det er ganske lækkert.
