Hospital food service and dietary intake A comparative analysis of a cook-serve buffet trolley food system and a cook chill pre-plated food system

Lektor og fødevareekspert Michael René har lavet de tunge statistiske analyser i denne poster/forskningsartikel. Han elsker at nørde med tekniske detaljer og har tålmodigheden til at få modelleret og regnet tingene igennem grundigt. Klik og læs et sammendrag af undersøgelsen her >> Link til researchgate >>

Undersøgelsen er publiceret på ESPEN Congress on Clinical Nutrition and Metabolism, 2016

Lykke S., Bellman K., Kristensen M. B., René M., Justesen L. Hospital Food Service and Dietary Intake: A Comparative Analysis of a Cook-Serve Buffet Trolley Food System and a Cook Chill Pre-Plated Food System. September 2016, Clinical Nutrition 35(1):S213.