Smagstest og smagsevaluering af chips som franske kartofler er foretaget af Michael René, der tester disse sammen med meddommer Runa Pihlmann madredaktør fra Aller Media. Artiklen er forfattet af journalist Mikkel Bækgaard fra Politiken.
Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en række tallerkener/skåle til dommerne. Tallerkenerne er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Annonce
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
Contents
Smagstest og smagsevaluering af franske kartofler – En testvinder der udfordrer prisen
Der er testet franske kartofler (chips) fra hhv.: Grøn Balance, Lays, Snack day, Rema 1000, Taffel og Snack Day organic.
Testvinderen af franske kartofler “Har en delikat brændt tone“
Franske kartofler er en populær snack, som matcher et væld af gode drikkevarer, men de kan også anvendes til forskellige former for måltider. Så det er næsten kun fantastien, der sætter grænser for, hvad de kan anvendes til. Herunder kårer vi en testvinder samt en god andenplads fra de samlede seks testede franske kartofler.
Vinderen i testen er: Rema 1000 – Saltede Franske Kartofler købt i Rema 1000. De er lidt blege i farven, men de er godt saltet med en fin sødme. Chipsene har en delikat brændt tone og de smager fedt på den lækre måde. Produktet får 6 tjektegn ud af 6 mulige.
På en andenplads i testen, der lander: Lay’s – Salted købt hos Meny. De smager godt, og de er fint saltede, men det varierer lidt fra chips til chips, hvor salt de smager. Smagen og fedtet bliver hængende lidt i tænderne, hvilket er meget delikat. Produktet får 5 ud af 6 tjektegn.
Læs hele testen og se alle resultaterne i avisen Politiken lørdag d. 17. feb. 2024 og 20. feb. 2024 online: klik og se testen her på Politiken.dk (artikel kræver abonnement) >>
Se også: Sådan fjerner vi den blå farve fra Pepsi Max Electric:
Abonnerer du ikke allerede? Så klik for at abonnere på vores Youtubekanal >>
Video: Smagstest af brunkager
Julens brunkager er ikke ens, når man kigger på sprødhed og julens lækre krydderier.
Klik, se traileren og se resultatet her >>
FAQ: Hvilke franske kartofler er de bedste chips?
Der er stor forskel på smagen af chips i årets test år 2024. Vinderen af franske kartofler er lidt blege i farven, men de er godt saltet med en fin sødme. Chipsene har en fin brændt tone og de smager fedt på den lækre måde. En absolut testvinder indenfor chips.
