Smagstest og smagsevaluering af dubaichokolade er foretaget af Michael René sammen med meddommer Signe Wulff, der er journalist, forfatter og foredragsholder. Artiklen er forfattet af journalist Line Felholt fra Politiken.
Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en række tallerkener til dommerne. Tallerkenerne er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Annonce
Contents
- 1 Smagstest og smagsevaluering af dubaichokolade – “Testvinderen kræver Dubai-servietter”
- 2 Testvinderen af dubaichokolade “Brænder både i næsen og på tungen“
- 3 Video: Hvorfor binder fryseren egentlig rent fysisk,. når du lukker frysersøren? Se med her og hør den fysiske forklaring
- 4 Video: Denne kemi giver tårer i øjnene
- 5 FAQ: Hvilken dubaichokolade er den bedste?
Smagstest og smagsevaluering af dubaichokolade – “Testvinderen kræver Dubai-servietter”
Der er testet dubaichokolade fra hhv.: Lindt, Simply Chocolate, Dubai Style Chocolate, Dubai Choco, Royal Sweets og Rihan Alsam.
Testvinderen af dubaichokolade “Brænder både i næsen og på tungen“
Vi tester, hvilke typer af dubaichokolade, der er de bedste af dem alle.
Vinderen i testen er: Dubai Choco dubaichokolade, der er købt i Nordvest Bazar i København. Der er tale om et klart luksusprodukt med en intens duft af pistacienød og en delikat knasende lyd af Kadaif. Sød, men mørkere smagsmæssig note af chokolade. Chokoladen smager meget tydeligt af pistacie, hvilket er lækkert. God balance mellem de forskellige sanselige indtryk. Kan spises uden at få produktet ned ad trøjen. Produktet får 6 tjektegn ud af 6 mulige.
På en andenplads i testen, der lander: Lindt dubaichokolade, som er købt i butikken Lindt.
Chokoladen er lys, og den dufter markant af chokoladenoter. Der er meget knas, når der bides igennem chokoladestykkerne. Den smager sødt, konsistensen er knasende, cremet og med delikat pistaciesmag til sidst. Som en god film med en god slutning, og så fedter chokoladen ikke mellem fingrene – en god starter, hvis man ikke er til de meget cremede og til tider overfyldte dubaichokolader. Indholdet er tilpas, og kan også spises uden at spilde ned ad tøjet. Produktet får 5 ud af 6 tjektegn.
Læs hele testen og se alle resultaterne i avisen Politiken lørdag d. 24. maj. 2025 og 27. mar. 2025 online: klik og se testen her på Politiken.dk (artikel kræver abonnement) >>
Video: Hvorfor binder fryseren egentlig rent fysisk,. når du lukker frysersøren? Se med her og hør den fysiske forklaring
Vi præsenterer kortfattet fysikken bag hvorfor fryserdøren binder, når den lukkes og hvornår på sæsonen din fryser rimer hurtigst til?
Se artiklen med info om afrimning af fryseren >>
Video: Denne kemi giver tårer i øjnene
Hvilken kemi giver tårer i øjnene? Og hvorfor giver løg “rent kemisk” tårer i øjnene? Få svaret her…
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
FAQ: Hvilken dubaichokolade er den bedste?
Der er stor forskel på smag og konsistens, når der smagstestes dubaichokolade i årets test år 2025. Testvinderen af dubaichokolade er uden tvivl et luksusprodukt. Der er en intens duft af pistacienød med en knasende lyd af kadaif. Sød, men mørkere smagsmæssig note af chokolade. Chokoladen smager meget tydeligt af pistacie. God balance mellem de forskellige sanselige indtryk. Absolut en klar testvinder.
