Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer rundstykker med birkes

Fødevareekspert Michael René smagstester rundstykker med birkes fra danske supermarkeder og enkelte landsdækkende bagerier med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 6 forskellige varianter af rundstykker med birkes, der enten er med syrlige noter, salte noter eller i den mere søde kategori, men hvilke rundstykker er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning?

 

Vinderen er rundstykker fra “Lagkagehuset” og på andenpladsen følger rundstykker fra “Grannys House”, der laver et rundstykke med en delikat salt og surdejssmag. Se evalueringen af alle produkterne i Søndagsavisen d. 19. apr. 2018, Læs analysen >> Resultater >>

Annonce

NYHED: Er du interesseret i madkundskab, smagstest og sanselighed af mad, fødevarer, ingredienser og måltider, så er Michael Renés bog om sensorik udkommet.

Du får 306 sider og 5 kapitler med sensorisk teori, metoder og øvelser. Læs omtale og bagsiden her >>

René, M. (2018). Sensorisk teori, metoder og øvelser, 1. ed. Polyteknisk Forlag, ISBN: 978-87-502-1132-7. Klik, køb og læs mere >>

Annonce

.

.

Læs smagsprofilerne af rundstykker med birkes her i vores leksikon >>

.