Smagstest og smagsevaluering af tranebær er foretaget af lektor og fødevareekspert Michael René sammen med meddommer Marianne Valentine, der er konditor, bager og chocolatier. Artiklen er forfattet af journalist Line Felholt fra Politiken.
Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en række tallerkener/skåle til dommerne. Tallerkenerne/skålene er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Der er testet tranebær fra hhv.: Trope, Salling, Earth control, Urtekram, Mamone og Rema1000.
Testvinderen af tranebær “Testvinderen overrasker absolut”
Vi tester, hvilke typer af tranebær, der er de bedste af dem alle. Der er enorm stor forskel på sødme og syre samt saftighed. Se testvinderen herunder.
Vinderen i testen er: Salling Tranebær, der er købt i Bilka. Denne tranebær har en virkelig flot farve. Store, fyldige, saftige bær. Der er søde – først sure, og så meget søde afslutningsvis. Markant sødere end de andre tranebær. Der er ingen bismage, hvilket absolut trækker op. Produktet får 5 tjektegn ud af 6 mulige.
På en andenplads i testen, der lander: Rema1000 Tranebær, der er købt i Rema1000. Denne tranebær Til den bløde side. Mild syre. Rosinagtig sødme. Meget enkel i smagen. Ingen bismage, hvilket er fint. Er den god fordi, den er simpel, eller er den for simpel? Lidt i tvivl. Produktet får også 5 ud af 6 mulige tjektegn, men ovenstående produkt fra Salling group vinder på pris, da den er en anelse billigere end dette produkt fra Rema1000.
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid og har gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Han er uddannet lektor og fødevarekemiker med speiciale i sensorik og fødevarekemi. Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
FAQ: Hvilken tranebær er den bedste?
👉 Hvilken tranebær er den bedste?
Der er stor forskel på tranebær i årets test år 2026 og specielt på balancen mellem sødme og syre. Testvinderen af tranebær har en virkelig flot naturlig farve. Store, fyldige, saftige bær. Der er søde – først sure, og så meget søde afslutningsvis. Markant sødere end de øvrige testede tranebær. En absolut testvinder.
