Smagstest og smagsevaluering af rød karrypaste er foretaget af Michael René sammen med meddommer Michelin-kok Asger Klausen, tidligere køkkenchef på Formel B og nuværende gastronomisk chef for Bistro Royal samt Jade, der fusionerer japansk, kantonesisk og thailandsk køkken. Artiklen er forfattet af journalist Line Felholt fra Politiken.
Praktisk er der testet 6 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en række tallerkener til dommerne. Tallerkenerne er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Der er testet rød karrypaste fra hhv.: Coop, Santa Maria, Asian Kitchen, Blue Dragon, Panda Expressen og Aroy-D.
Testvinderen af rød karrypaste “Testvinderen overrasker på prisen”
Vi tester, hvilke typer af rød karrypaste, der er de bedste af dem alle. Der er enorm stor forskel på styrke og viskositet samt salt i denne kategori. Se testvinderen herunder.
Vinderen i testen er: Asian Kitchen, der er købt i Bilka. Denne røde karrypaste er en glat, blød og skinnende paste, som er ret våd i viskositeten. Den har en kraftig paprikaduft, der er enormt stærk og der er synlige chilikorn, som trænger igennem smagsmæssigt. Produktet får 5 tjektegn ud af 6 mulige og vinder på pris, da det er den billigste karrypaste af dem der har fået flest point.
På en andenplads i testen, der lander: Panda Expressen, som er købt i Lidl. Denne røde karrypaste er kompakt og en tør paste. Den tørreste af dem alle. Smagen er intens, stærk og smager meget af umami og salt. Men også en anelse kedelig og simpel i sit sensoriske udtryk. Produktet får 5 ud af 6 mulige tjektegn.
Video: Hvordan produceres “Boller i karry” til supermarkedet?
Vi besøger en af de økologiske storproducenter, som fremstiller “Boller i karry” til virksomheder som Aarstiderne, D’angleterre, Meny, Alma, og et væld af andre butikker. Så er det bare robotter og maskiner? Eller hvordan produceres det, se med her:
Hvilken kemi kan mon opløse læbestift, og hvad består en læbestift mon af? Få svaret her…
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
FAQ: Hvilken rød karrypaste er den bedste?
👉 Hvilken rød karrypaste er den bedste?
Der er stor forskel på rød karrypaste i årets test år 2026 og specielt på viskositet, salt og styrke. Testvinderen af rød karrypaste er en glat, blød og skinnende paste, som er ret våd rent viskositetsmæssigt. Den har en kraftig paprikaduft, der er enormt stærk og der er synlige chilikorn tilsat, som trænger igennem smagsmæssigt. En absolut testvinder.
