Smagstest og smagsevaluering af 6 økologiske leverposteje er foretaget af Michael René, der tester disse med meddommer Thomas Rønsch Toftdahl, erfaren kok og faglærer på Hotel- og Restaurantskolen og journalist Line Felholt fra Politiken.
Praktisk er der testes 6 forskellige typer af økologisk leverpostej indkøbt i danske supermarkeder. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle prøver er nummeret, og det er journalisten, der tilrettelægger nummerering og servering som blindsmagninger. På den måde ved dommerne ikke hvilke leverposteje, der smages, som I kan se på fotoet herunder:
Smagstest af Økologisk leverpostej, hvor der ses en lille nuanceforskel i farverne
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til dag (år 2022) og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
Smagstest og smagsevaluering af økologisk leverpostej – “Økologisk leverpostej en fast del af køleskabet”
Der er testet økologisk leverpostej fra hhv.: 1. Änglamark, 2. Rema1000, 3. ØGO, 4. Friland, 5. Madværket og 6. Aalbæk.
Testvinderen af Økologisk leverpostej er:
Vinderen i test af økologisk leverpostej er: “Rema1000 Økologisk økologisk leverpostej“. Denne økologisk leverpostej er den mest cremede af dem alle i feltet i dag. Den er flødet i konsistensen, og smager mest af lever. Den er saltet med god løgsmag efterfulgt af paprika eller chili. Enormt delikat postej og den bedste i feltet.
Denne økologisk leverpostej får 5 tjektegn ud af 6 mulige.
Økologisk leverpostej på plads nr. 2 er: “Madværket – Økologisk leverpostej“ købt i Lidl. Denne økologisk leverpostej har er smagsmæssigt mere simpel og minder meget om en af de øvrige testede postejer. Den er uens i strukturen med små stykker lever og fedt tilsat. Mindre cremet end den absolut mest cremede postej. Den har en tydelig leversmag med smag af salt, umami og peber. Ikke dårligt. Den økologiske leverpostej får 4 ud af 6 tjektegn.
Læs hele testen og se alle resultaterne i avisen Politiken lørdag d. 15. aug. og online tirsdag d. 18. aug. 2026, læs mere (kun for abonnenter) >>
Hvad er leverpostej?
Leverpostej er en klassisk dansk frokost og et udbredt pålæg lavet af svinelever, svinekød, fedt og krydderier. Den fremstilles ved at blende ingredienserne og så bages det i ovnen, hvilket giver en cremet, fast konsistens og udviklet smag. Leverpostej serveres typisk koldt på rugbrød og gerne med agurk, rødbede, bacon og lignende serveret til. Det er en fast del af dansk frokost og smørrebrødskultur.
Video: Hvordan produceres “Boller i karry” til supermarkedet?
Vi besøger en af de økologiske storproducenter, som fremstiller “Boller i karry” til virksomheder som Aarstiderne, D’angleterre, Meny, Alma, og et væld af andre butikker. Så er det bare robotter og maskiner? Eller hvordan produceres det, se med her:
Læs mere og se flere udsendelser af konceptet Michael René på Tour, link >>
FAQ: Hvilken økologiske leverpostej er den bedste?
👉 Hvilken økologiske leverpostej er den bedste?
Der er stor forskel på Økologiske leverposteje i årets test år 2026. Testvinderen er den mest cremede af alle de testede postejer. Den er flødet i mundfornemmelsen og coater mundhulen, og så smager den mest af lever. Den er saltet med god løgsmag efterfulgt af noter af paprika eller chili. Enormt delikat postej og den bedste i feltet.
