Smagstest af kammerjunkere af Michael René og BT
Hvilke kammerjunkere er de bedste? Se den store smagstest udarbejdet af fødevareekspert og lektor i fødevarevidenskab Michael René og journalist/redaktør Marie Milling og pengeredaktør Amalie Juel Hansen.
Praktisk er der testet 5 forskellige typer. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, konsistens, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle varianter er testet som blindsmagninger, hvor der er serveret produkter på en ræke tallerkener til dommerne. Produkterne er nummeret, så dommerne ikke ved hvilken type af produkt, der bliver serveret. Det er journalisten, der tilrettelægger udvælgelse af disse produkter til denne test samt nummerering og servering.
Annonce
Der er testet kammerjunkere fra hhv.: Finton, Sondey, COOP 365, Karen Volf, Rema 1000.
Contents
Testvinderen er mærkevaren tager førstepladsen: “Kædes variant slagtet“
Vi tester, hvilke typer af kammerjunkere, der er de bedste af dem alle, herunder er de to topscorer i testen og min personlige favorit – og hvem ved, måske også din personlige favorit. Der er nu også en der overrasker særdeles negativt, se linket længere nede i artiklen.
Vinderen i testen er: Sondey kammerjunkere, der er købt i Lidl. Disse kammerjunkere er også gode som min personlige favorit fra Karen Volf, som kan ses nedenfor i denne test. Disse kammerjunkere fra Sondey (købt i Lidl) er dejligt knasende, og de har et strejf af bitterhed, og man kan smage den delikate rørsukker. Disse kammerjunkere får 6 stjerner ud af 6 mulige.
På en andenplads i testen, der lander min absolutte favorit: Karen Volf, som er købt i butikken Netto.
Dette er testens eneste mærkevareprodukt, og den får topkarakter. Produktet lander på en plads nr. 2 da dette produkt er lidt dyrere end ovenstående produkt, men begge produkter får 6 ud af 6 stjerner. Dette produkt er fra Karen Volf, og det er min personlige favorit smagsmæssigt. Det er testens mest mørkbagte kammerjunkere, det er også de tyndeste stykker af kage, og de kan spises alene uden koldskål som en småkage. Der forekommer tydelige bitterstoffer efter bagningen og brunfarvningen, og det er rigtig lækkert. Den er sprød, nem at tygge, og så er sødmen og fedmen i disse kammerjunkere godt balanceret. Smagen er både sød og syrlig i en god balance med en note af rørsukker. Kammerjunkereen har en dejlig tyk konsistens, hvor man fornemmer smagen af kærnemælk med en dejlig krydret vaniljesmag. Vi kan på det varmeste anbefale denne kammerjunkere, som vi gav 6 stjerner ud af 6 mulige.
Læs hele testen og se alle resultaterne i avisen BT, hvor du kan lave et gratis login og læse avisen gratis i fuld længde (i hvert fald nu her i år 2025), lørdag d. 21 jun. 2025 online: klik og se testen her på BT.dk >>
Er du nysgerrig efter at høre, hvem der taber denne test? Så se linket ovenfor.
Video: Hvorfor binder fryseren egentlig rent fysisk,. når du lukker frysersøren? Se med her og hør den fysiske forklaring “kort”
Vi præsenterer kortfattet fysikken bag hvorfor fryserdøren binder, når den lukkes og hvornår på sæsonen din fryser rimer hurtigst til?
Se artiklen med info om afrimning af fryseren >>
Video: Denne kemi giver tårer i øjnene
Hvilken kemi giver tårer i øjnene? Og hvorfor giver løg “rent kemisk” tårer i øjnene? Få svaret her…
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til år 2022, og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
FAQ: Hvilke kammerjunkere er de bedste?
Der er stor forskel på smag og konsistens, når der smagstestes kammerjunkere i årets test år 2025. Der er to testvindere, der får lige mange point. Det ene produkt er en andelse billigere end det andet. Testvinderen er dejligt knasende, og har et strejf af bitterhed, og man kan smage den delikate rørsukker. Nr. to i testen er vores favorit, da de er mørkbagte med tydelige delikate bitterstoffer efter bagningen, de er sprøde, nemme at tygge, og smagen er sød og syrlig i en god balance med en note af lækkert rørsukker.
