Smagstest og smagsevaluering af 5 hytteoste er foretaget af Michael René, der tester disse med John Jønsson, der driver Johns Kagehus på Amager i København og journalist Katrine Nadia Jørgensen fra Politiken.
Praktisk er der testes 5 forskellige typer af Hytteoste indkøbt i danske supermarkeder. Der er analyseret og bedømt på sensoriske kategorier såsom: aroma, smag, mundfornemmelse, flavour og eftersmag og efterflavour. Alle prøver er nummeret, og det er journalisten, der tilrettelægger nummerering og servering som blindsmagninger. På den måde ved dommerne ikke hvilke oste, der smages, som I kan se på fotoet herunder:
Smagstest af Hytteost, hvor der ses en lille farveforskel
Sensorisk baggrund
Michael René har arbejdet med sensorik siden 1998, hvor han fik sit første kursus i sensoriske analyser på Novo Nordisk og afdelingen for “Baking development” i Bagsværd. Dertil har Michael René arbejdet med sensorik gennem hele sin universitetstid gennem de mange fag på universitet, men også i sit arbejde som professionel smagsdommer hos det lokale sensoriske laboratorium på KVL ~ Den Kongelige Veterinære Landbohøjskole (i dag benævnt som Københavns Universitet). Sidst men ikke mindst har han undervist i sensorik siden 2007 og frem til dag (år 2022) og har skrevet 2 bøger om sensorik i 4 udgaver. Klik her og se omtale af bøgerne om sensorik >>
Smagstest og smagsevaluering af hytteost – “Hytteost holder stadig”
Der er testet hytteoste fra hhv.: Salling, Milbona, Arla, Mammen og Øgo.
Testvinderen af Hytteost er:
Vinderen i test af hytteost er: “ØGO – Økologisk hytteost“fra Netto. Hytteosten Knirker, og giver en god lyd og mundfornemmelse af de mange ostekorn. Smagen er svagt syrligt, men en mere blød syre. Hytteosten smager sødt med en cremet god flødefornemmelse, som både er tør og fugtig. farven er gul, hvilket giver en mistanke om et økologisk produkt.
Denne hytteost får 5 tjektegn ud af 6 mulige.
Hytteost på plads nr. 2 er: “Mammen- Smagfuld hytteost“ købt i Bilka. Denne hytteost har er smagsmæssigt mere simpel og neutral. farven er mere gul end hvid. der er mange ostekorn i forskellig størrelse, men i et lidt irriterende heterogent mix størrelsesmæssigt og virker som et lavprisprodukt. Væsken løber af den. Hytteosten her får 4 ud af 6 tjektegn.
Læs hele testen og se alle resultaterne i avisen Politiken lørdag d. 3. jan. og online tirsdag d. 6. jan. 2026, læs mere (kun for abonnenter) >>
Video: Hvordan produceres “Boller i karry” til supermarkedet?
Vi besøger en af de økologiske storproducenter, som fremstiller “Boller i karry” til virksomheder som Aarstiderne, D’angleterre, Meny, Alma, og et væld af andre butikker. Så er det bare robotter og maskiner? Eller hvordan produceres det, se med her:
Læs mere og se flere udsendelser af konceptet Michael René på Tour, link >>
FAQ: Hvilken hytteost er den bedste?
👉 Hvilken hytteost er den bedste?
Der er stor forskel på Hytteoste i årets test år 2026. Testvinderen er en hytteost, der knirker rent konsistensmæssigt, og det giver en god lyd og mundfornemmelse af de mange delikate ostekorn. Smagen er svagt syrligt, men en mere blød syre. Smagen er sød med en cremet god flødefornemmelse, som både er tør og fugtig på samme tid. Farven er gul, hvilket er klassisk i økologiske produkter.
