Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre. Han er også ambassadør for Stop spild af mad.
Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt live på Tv til både Tv2 og DR samt i radioindslag landet rundt og alle skriftlige medier som Politiken, Gastro, Tænk, Stiftidender landet rundt, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.
Fødevareekspert Michael René, smagsevaluerer fuldkornsknækbrød for Politiken. Undervejs i smagstesten går det op for dommerne at knækbrødene er enormt forskellige og der er potentiale for at ramme forskellige målgrupper. Enkelte knækbrød overrasker fælt, mens andre overrasker positivt. Læs smagsprofiler af knækbrød i smagstesten i Politikens Lørdagsliv, 15. Feb. 2014 samt online 17. feb. 2014, læs…
Mindsk madspild enkelt – lær dine grøntsager og frugter bedre at kende. Der er meget fokus på, at vi alle bør minimere madspild og der er jo intet så dejligt som frisk frugt og grøntsager – specielt, når det præsenteres i en lækker frugt- og grøntsagsskål, hvor man kan nyde de lækre flavours, aromastoffer og flotte…
Fødevareekspert Michael René, smagsevaluerer pandekager for Politiken, men hvor stor forskel er der på udvalget af pandekager i danske supermarkeder, hvis vi kigger på udseende, aroma, smag, flavour og konsistens? Hvor mange producenter er i virkeligheden på det danske marked? Læs smagsprofiler af pandekager i smagstesten i Politikens Lørdagsliv, 8. Feb. 2014 side 12. og…
Vi er mange der elsker en dejlig kop lækker kaffe. Fødevareekspert Michael René giver gode råd til Go’ Morgen Danmark om den gode kop kaffe og giver en smagsevaluering af instant kaffe, 31. jan. 2014, læs mere >> Læs hvordan man fjerner kaffe på http://pletvæk.dk >> 6 ting, du måske ikke vidste om kaffe, læs…
Ingeniør, fødevareekspert og forbruger Michael René har skrevet et indlæg og har lavet en serie beregninger til praktiskbolig.dk på, hvor meget spildtid du egentlig bruger foran din elkeddel dagligt og årligt, når du venter på, at kedlen koger vandet færdigt til en kop, te, kakao, eller kaffe, 29. jan. 2014, læs mere >>
PVC-plastik er et materiale, der findes i et væld af produkter. Emballage som din elektronik typisk er produceret af er ofte produceret af PVC, eks. emballage til usb-stik, kabler og hovedtelefoner o.lign. Dertil er dine gamle vinylplader og det plastik som dine nedløbsrør, tagrender, rutchebaner, vinylgulve og meget andet er typisk også produceret af PVC.…
Fødevareekspert Michael René giver en bedømmelse af instant kaffe og beretter om, hvorledes forskellige typer af instant kaffe smager, og vi kan afslører, at der både er gode og mindre gode varianter af instant kaffe. Alt lige fra en instant kaffe i en mørk flot farve med en røget og rund kaffesmag med svage toner af…
Fødevareekspert Michael René beretter om en ny forskningsundersøgelse om kakao til Alt for damerne og Egmont, herunder præsentateres nye mikrobiologiske egenskaber af kakaobønnen i produktion af emballager, 8. jan. 2014, læs mere >. . Food Chemistry 139 (2013) 51–58, læs original artikel her >> Fjern pletter med kakao >> .
Fødevareekspert Michael René evaluerer naturlige antioxidanter i en række fødevarer, der indgår i en ny undersøgelse. Fødevarer som vin, kaffe, grønne krydderier, hvid te, grøn te, grøntsager, frugter m.fl. indeholder gode antioxidanter og kan være med til at forbedre vores forsvar, så vores immunsystem er mere optimalt, hvis man rammes af influenza og meget andet,…
Fødevareekspert Michael René knytter en kommentar til et par fødevarer, der indgår i en ny undersøgelse. Fødevarer som vin, kaffe, hvid te, grøn te, grøntsager, frugter m.fl. indeholder mange antioxidanter og kan være med til at forbedre vores forsvar, så vores immunsystem er mere optimalt, hvis man rammes af influenza og meget andet, 8. jan.…
Fødevareekspert Michael René knytter en kommentar til et par fødevarer, der indgår i en ny undersøgelse. Fødevarer som vin, kaffe, grøntsager og frugter indeholder mange antioxidanter og kan være med til at forbedre vores forsvar, så vores immunsystem er mere optimalt, hvis man rammes af influenza og meget andet. MetroXpress har fejlciteret Michael René. De…