Kategori: Fødevareekspert

Michael René er en garvet fødevareekspert og arbejder professionelt med sensorik som smagsdommer og med fødevarekemi samt E-numre.

Michael René har evalueret fødevarer og emballage indholdsmæssigt, kemisk og kvalitetsmæssigt for både Tv2, Politiken, Gastro, Tænk, Søndagsavisen og mange andre medier. Fødevareekspert Michael René er ligeledes forfatter til flere bøger og underviser som lektor på området.

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer champagnebrus

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer champagnebrus

Fødevareekspert Michael René smagstester champagnebrus fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 5 forskellige varianter af champagnebrus, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderen er champagnebrus-isen fra Premier Is kaldet Kæmpe Sambi. Så i dette tilfælde er det altså et velkendt mærke, der løber med førstepladsen og…

Read More Read More

Politiken: Fødevareekspert Michael René tester isterningsbakkers evne til at fryse isterninger

Politiken: Fødevareekspert Michael René tester isterningsbakkers evne til at fryse isterninger

Fødevareekspert Michael René laver fysiske test af seks forskellige isterningebakkers evne til at fryse isterninger. Der testes også ydereligere parametre såsom isterningebakkernes egenskaber og nemhed i forhold til påfyldning af vand, deres hygiejniske egenskaber ved vask og rengøring og deres stabilitet ved tømning af isterninger. Testen er lavet for Politiken i samarbejde med journalist Helle Sindal.…

Read More Read More

Politiken: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer Mozzarellaost

Politiken: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer Mozzarellaost

Fødevareekspert Michael René smagstester Mozzarellaost for Politiken i samarbejde med journalist Line Felholt. Se hvilke typer af mozzarellaoste, der klarede sig bedst og hvilke, der klarede sig mindre godt i testen. Det skal dog påpeges, at artiklen desværre kræver abonnement at læse. Men jeg kan afsløre, at der er en enorm smagsmæssig gevinst  ved at…

Read More Read More

Søndagsavisen: Sådan vil vi have vores sommer-is

Søndagsavisen: Sådan vil vi have vores sommer-is

Fødevareekspert Michael René kommenterer på en undersøgelse om, hvordan vi danskere gerne vil spise vores sommer-is rent sensorisk. Artiklen er lavet i samarbejde med journalist Louise A. Poulsen fra Søndagsavisen, s. 2. jun. 2018, læs mere >>

Ekstra Bladets Tv: Marineret kød forlænger holdbarheden, men hvad er der i kødet?

Ekstra Bladets Tv: Marineret kød forlænger holdbarheden, men hvad er der i kødet?

Fødevareekspert Michael René kigger nærmere på en stribe marineret kød til grillen og kommenterer på kvalitet, effekt og mikrobiologien i det indkøbte kød. Dertil kigges der på mad til grillen i et væld af varianter. Denne case laves sammen med Ekstra Bladets Tvs journalist Christian Kloster, og historien var hovedhistorie og tog forsiden, d. 16.…

Read More Read More

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer Sportssodavand

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer Sportssodavand

Fødevareekspert Michael René smagstester sportssodavand fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen og Rune Kromann fra ISS. Der testes 8 forskellige varianter af sportssodavand, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderen der er billigst og bedst er en spotssodanvand fra Aldi og mærket “River”, men samlet er der…

Read More Read More

DR Nyheder: Gårdbutikken er billigere end onlinesupermarkedet

DR Nyheder: Gårdbutikken er billigere end onlinesupermarkedet

Fødevareekspert og lektor Michael René kommenterer på en undersøgelse om prisen på varer fra gårdbutikker vs. et onlinesupermarked. Undersøgelsen er foretaget af journalist Emil Ingvorsen og rent praktisk er der indkøbt økologiske varer fra to gårdbutikker og et onlinesupermarked. Dertil er der bestilt sammenlignelige varer fra onlinesupermarkedet og her var gårdbutikkerne samlet billigst, hvilket er…

Read More Read More

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer Coleslaw

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer Coleslaw

Fødevareekspert Michael René smagstester Coleslaw med dressing fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen og Rune Kromann fra ISS. Der testes 7 forskellige varianter af Coleslaw, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderne er begge fra COOP og fra Kvickly: “Coop coleslaw a la wild west fra Kvickly”…

Read More Read More

Søndagsavisen: Hvad kommer du på din spegepølse, rullepølse, kødpølse og torskerogn? Remoulade eller Mayonnaise?

Søndagsavisen: Hvad kommer du på din spegepølse, rullepølse, kødpølse og torskerogn? Remoulade eller Mayonnaise?

Fødevareekspert Michael René kommenterer på en helt ny undersøgelse om, hvad danskerne foretrækker at komme på deres spegepølse, rullepølse, kødpølse og torskerogn? Hvad foretrækker du remoulade eller mayonnaise? 28. apr. 2018, læs mere >>

Ekstra Bladets Tv: Danmark ramt af kødskandale flere er anmeldt

Ekstra Bladets Tv: Danmark ramt af kødskandale flere er anmeldt

Producenten Genz kød A/S har i seneste kontrol fra fødevarestyrelsen solgt velfærdskød uden, at det kan dokumenteres. I kontrolrapporten står der konkret: “Virksomheden kan ikke dokumentere modtagne mængder af velfærdskød fra virksomhedens specialfremstillede kødprodukt, ”Genz-Grisen”. Fødevareekspert Michael René kommenterer på sagen sammen med Ekstra Bladets Tvs journalist Christian Kloster og Maja Grønholdt Jensen, d. 21. apr. 2018,…

Read More Read More

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer rundstykker med birkes

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer rundstykker med birkes

Fødevareekspert Michael René smagstester rundstykker med birkes fra danske supermarkeder og enkelte landsdækkende bagerier med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 6 forskellige varianter af rundstykker med birkes, der enten er med syrlige noter, salte noter eller i den mere søde kategori, men hvilke rundstykker er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning?  …

Read More Read More

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer remoulade

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer remoulade

Fødevareekspert Michael René smagstester remoulade fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 8 forskellige varianter af remoulade, der enten er fuldfede eller lightprodukter, men hvilke produkter er egentlig bedst, når det handler om smag og sansning? Vinderen er hhv. “Rema 1000s remoulade og Graasten – Den originale remoulade“. Så i dette tilfælde er det…

Read More Read More

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer dildsild til Påsken

Søndagsavisen: Fødevareekspert Michael René smagstester og smagsevaluerer dildsild til Påsken

Fødevareekspert Michael René smagstester påskens dildsild fra danske supermarkeder med Søndagsavisens journalist Louise A. Poulsen. Der testes 8 forskellige varianter af dildsild, hvor de to af dem var gammeldags modnede dildsild. Vinderen er hhv. “Princips og Irmas gammeldags modnede dildsild“. Så i dette tilfælde kan det godt betale sig, at give en lille mønt mere for den gammeldags…

Read More Read More

Politiken: Fødevareekspert Michael René laver fysiske test af skummeevne af mælk, baristamælk, lattemælk m.fl.

Politiken: Fødevareekspert Michael René laver fysiske test af skummeevne af mælk, baristamælk, lattemælk m.fl.

Fødevareekspert Michael René laver fysiske test af skummeevne af forskellige former for mælk som lattemælk, baristamælk og en lang række øvrige mælketyper for Politiken i samarbejde med Journalist Katrine Nadia Jørgensen. Se hvilke former for mælk klarer sig bedst i denne store skumtest, og se hvilke der klarer sig mindre godt i testen. Jeg kan…

Read More Read More

error: